Această prăjitură este o versiune a prăjiturii cu clementine din „Ierusalim”, o carte fantastică a lui Yottan Ottolengui și Sami Tamimi, editat de Salamandra. Prajitura are o textura usoara si o aroma intensa si surprinde prin simplitatea sa in ceea ce priveste prepararea sa.
acest prajitura cu portocale si migdale Este ideal ca desert cu o lingura de inghetata sau ca gustare dulce cu un ceai sau o cafea la mijlocul dupa-amiezii. Cartea prezintă posibilitatea de a o scufunda în ciocolată, dar în Bezzia Am crezut că o parte din farmecul său constă în simplitatea sa. Incerci cu noi?
Ingrediente
- 200 g. pomadă de unt
- 300 g. zahăr pudră
- Zest de 3 portocale
- Zest de 1 lămâie
- 280 g. migdale macinate
- 5 ouă, ușor bătute
- 100 g. De făină
- Un vârf de sare
- 100-120 ml sirop*
- Fâșii de coajă de portocală pentru a decora
Pentru sirop
- 80 g. zahăr glazură
- Suc de 4 portocale
- Suc de 1 lamaie
Pas cu pas
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C si tapetam o forma de 25cm (eu am facut-o in doua forme de 14cm) cu hartie de copt.
- Bate la viteza mica unt, zahăr și coajă de portocale și lămâie. Ideal este sa il lucrezi putin pentru a nu incorpora prea mult aer.
- apoi adăugați jumătate din migdale si continua sa bata pana se integreaza.
- Se toarnă ouăle putin cate putin in timp ce bateti amestecul si adaugati restul migdalelor odata ce primele sunt integrate. Lucrați până obțineți un amestec omogen.
- Plasați aluat în matriță si niveleaza suprafata cu o spatula.
- Se da prajitura la cuptor si coaceți între 50 și 60 de minute. Verificați dacă se face prin lovirea unui băț în centru. Acesta ar trebui să iasă curat, dar ușor umed.
- Cand prajitura este aproape gata, pregatim siropul amestecand zaharul si sucurile intr-o cratita si aducand-le la fiert. Cand dau in clocot se ia de pe foc si intinde prajitura cu siropul.
- Puneți câteva fâșii portocalii lungi pentru a orna si lasam prajitura sa se raceasca complet inainte de a se desface.
- Serviți și păstrați prăjitura rămasă într-un recipient ermetic timp de până la 5 zile.