En Bezzia Săptămâna aceasta călătorim în Japonia pentru a descoperi un tort ușor cunoscut sub numele de Tortul Ogura. Acest burete are o textură caracteristică, pufoasă și delicată în același timp, ca cea a unui nor de zahăr, care nu lasă pe nimeni indiferent. Nu doriți deja să-l încercați?
Ogura Cake acceptă, de asemenea, numeroase versiuni; poate fi aromatizat cu sucuri de diferite arome obținându-se astfel un rezultat diferit de fiecare dată. Realizarea acestuia este simplă, deși necesită un timp semnificativ de coacere. Este un tort nepotrivit celor nerăbdători; Este nevoie de mult mai mult timp pentru a face decât pentru a mânca, asta este sigur!
Timpul de pregătire: 30min + 1h de cuptor.
Dificultate: medie
Porții: 6-8
Ingrediente
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 ou întreg
- 40 g. de ulei
- Un vârf de sare
- 70 g. suc de portocale
- 55 g. făină cernută
- 150 g. albușuri de ou
- Câteva picături de suc de lămâie
- 60 g. zahăr glazură
Pas cu pas
- Pre-încălzește cuptorul la 170ºc și puneți o tavă în partea de jos. O vom folosi mai târziu pentru a crea abur, turnând doi litri de apă clocotită în momentul introducerii tortului.
- Linia de jos din matriță cu hârtie rezistentă la grăsimi
- Asambla galbenusurile si oul cu sarea si uleiul pana cand au dublat volumul.
- Apoi, se adaugă sucul și făina și amestecați sau bateți cu viteză foarte mică până se încorporează.
- Montează-i pe albi cu câteva picături de suc de lămâie. Când aveți albii semiasamblați, adăugați zahărul și continuați să bateți până când atingeți vârfuri moi.
- Adăugați bezea în amestecul anterior în trei părți; integrând fiecare parte cu mișcări moi, învelitoare înainte de a adăuga următoarea.
- Se toarnă amestecul în matriță și se dă câteva bătând de tejghea pentru a elimina bulele.
- Așezați matrița în cuptor (în partea de sus, puțin deasupra mijlocului cuptorului) și se toarnă apa clocotită pe tava de jos.
- Închide ușa și coaceți timp de 40 de minute. Apoi reduceți temperatura la 130 ° C și gătiți încă 20 de minute. Faceți testul scobitorii pentru a vedea dacă s-a terminat.
- Scoateți-l din cuptor și rulați un cuțit în jurul marginii scoateți-l și demontați-l pe un raft.
- Lasă-l să se răcească complet înainte de a servi.
