Sau ce este aceeași plăcintă cu mere cu mai mult mere. Sper să vă placă tarte cu mere pentru că puțin mai are acest lucru foietaj cu compot și măr. Un tort perfect ca desert împreună cu o lingură de înghețată de vanilie. Sună bine nu? Este nevoie de timp pentru ao face, dar promitem că merită!
Pentru a asambla acest tort și a-l duce la cuptor, trebuie să îl pregătim anterior foietaj și sos de mere care servește ca umplutură. Le puteți pregăti amândouă în avans și le puteți rezerva pentru noapte la frigider. Este cel mai bun mod de a acționa dacă credeți că nu veți avea timp să faceți totul dimineața sau că a face acest lucru vă poate copleși.
Tortul este laborios, dar deloc complicat. Oricine o poate face atâta timp cât are câteva ore liniștite de petrecut în bucătărie. Rezultatul merită; baza cu jantă de zahăr este crocantă iar umplutura de compot îi conferă, pe lângă dulceață, o textură mătăsoasă care contrastează cu cea a merelor.
Ingrediente pentru 6
Pentru compot
- 500 g. mere, curățate și tăiate cubulețe
- 60 g. de unt
- 40 g. zahar brun
- 1/2 pahar de apă
Pentru masă
- 200 g. De făină
- 120 g. unt rece, cubuleț
- 2 linguri de zahăr
- 4 linguri de apă cu gheață
Pentru finisare
- 1 ou bătut
- 1 buton de unt, topit
- Zahar brun pentru praf
- 4 mere feliate
Pas cu pas
- Începeți prin pregătirea sosului de mere. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, untul și zahărul la foc mediu într-o cratiță. Când untul s-a dizolvat, adăugați merele, acoperiți caserola și gătiți la foc mediu până când merele sunt fragede.
- Odată ce sunt fragede, zdrobiți-le cu o furculiță sau cu etrier și gatiti, acum fara capac, pana se evapora lichidul și rămâne un compot foarte gros. Această parte este esențială, astfel încât tortul să fie „solid”, așa că nu încercați să alergați. Apoi, lăsați-l să se răcească și rezervați-l într-un recipient etanș la frigider dacă nu îl veți folosi până a doua zi.
- PPentru a face aluatul foietaj Se amestecă toate ingredientele într-un vas, ciupind la început aluatul cu degetele. Amestecul după primele ciupituri va semăna cu niște firimituri pe care le puteți aduna în cele din urmă într-o minge de aluat. Nu frământați mai mult, suficient pentru ca totul să se unească. Apoi se înfășoară în folie de plastic și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
- Dupa o jumatate de ora, intinde aluatul pe o suprafata infainata cu rola pentru a forma un dreptunghi. Apoi ridicați partea cea mai îndepărtată de dvs. și aduceți-o în centrul dreptunghiului. Apoi, ridicați partea cea mai apropiată de dvs. și așezați-o deasupra, ca și cum ați face un pachet mic.
- Bateți suprafața cu sucitorul pentru ao compacta ușor și rotiți aluatul cu 90 de grade. Acum, în fața dvs. ar trebui să vedeți cele trei straturi de aluat rezultate din îndoirea anterioară. Întindeți din nou și repetați operația. Apoi înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de o oră sau până este momentul să îl folosiți. Poate dura până la o zi întreagă.
- Cu totul pregătit, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o hârtie de copt. Înțepați partea centrală a acestuia cu o furculiță, respectând marginile, aproximativ 2 centimetri de fiecare parte.
- Vopsiți aceste margini cu oul și apoi presară zahăr pe ele. Zaharul se va lipi de unt.
- Apoi puneți în partea centrală a Strat generos de compot și pe deasupra feliile de mere. Apoi, cu o pensulă, vopsiți merele cu untul topit.
- Pentru a termina du tortul la cuptor încălziți în sus și în jos 45 de minute sau până când marginile sunt maronii aurii și mărul este fraged.
- Scoateți din cuptor și lăsați-l să se tempereze ușor înainte de a savura această tartă de foietaj cu compot și mere.
