Începem săptămâna cu una dintre acele rețete de care ne place să ne bucurăm atât de mult în cele mai reci zile de iarnă, a tocană de naut cu morcov și spanac. O rețetă foarte completă, dar simplă în ceea ce privește prepararea ei, care nu va dura mai mult de o oră pentru a se prepara.
Nu vă lăsați copleșiți de lista ingredientelor, pregătirea acestei tocănițe este jocul copiilor. Veți avea nevoie de un aragaz rapid; nu va trebui să murdărești o altă oală. Sfatul meu este că, odată ce te apuci, pregătește o porție dublă. O puteți păstra la frigider pentru a mânca în 2 sau 3 zile sau o congelați.
Ingrediente
- 280 g. năut (înmuiat din ziua precedentă)
- 4 morcovi, decojiti
- 1 praz
- 1 1/2 ceapă
- 1 frunza de dafin
- Sal
- Uleiul de măsline extra virgin
- 1 linguriță boia (amestec de dulce și picant)
- 1 roșie coaptă
- 2 lingurite pasta de rosii
- 1 cub de legume
- 3 pumni de spanac proaspat
Pas cu pas
- Pune în oală naut, morcovi, praz, o ceapa si frunza de dafin. Adăugați dubla apă și sare. Închideți oala, dați-i căldură și gătiți timp de 20 de minute odată ce supapa se ridică.
- Odată ce nautul este gătit, îndepărtați frunza de dafin și puneți-o în sticla blender morcovi, praz, ceapă și câteva linguri de naut. Amestecați și reveniți la oală pentru a face bulionul plin. Dacă vedeți că există multă apă și va fi foarte supă, îndepărtați puțin din bulion înainte de a efectua acest proces; întotdeauna ai timp să o reinstalezi.
- Într-o tigaie, caliti jumatatea de ceapa rămânând până se rumenesc ușor. Apoi adăugați boiaua și roșiile coapte tocate. Amestecați și gătiți câteva minute înainte de a adăuga și roșia concentrată. Gatiti intregul timp de 5 minute si turnati-l in oala.
- Adăugați cubul de legume în oală și gătiți timp de 5 minute, astfel încât să se topească toate aromele. Atunci, se adaugă spanacul și gătește încă 5 minute înainte de servire.