Odata cu toamna ne intoarcem la tocanite. Nu că le-am abandonat vara, dar le-am gătit mai rar. Și alegem pentru retur a tocană de năut cu mătg și cartofi, profitand de faptul ca sunt deja unii dintre primii in gradina.
Ca la aproape toate tocanele, prepararea acesteia nu presupune nicio dificultate. Începi prin a pregăti o prăjiți de bază iar apoi încetul cu încetul se adaugă restul ingredientelor ca să se gătească. După ce am gătit năutul în prealabil sau folosind năut fiert la conserva, totul pare să meargă mult mai repede.
Tulpinile și cartofii Ei sunt adevărații protagoniști ai acestui fel de mâncare. Asigurați-vă că le curățați bine pe primele și scoateți firele dacă le au (acestea erau foarte fragede). Și să alegi între al doilea cartofi care nu sunt foarte făini. Îndrăznești să prepari această tocană? Pregătește un desert de lamaie și vei avea o masă de zece.
Ingrediente
- 4 linguri ulei
- 1 ceapa tocata
- 1 ardei gras verde tocat
- 2 căței de usturoi, decojite
- 1 linguriță de ardei
- 1 cană de pastă de roșii
- 6 frunze de smog (tulpină + frunză), tocate
- 2 cartofi
- Sare și piper
- Bulion de apă sau legume
- 200 g. năut gătit
Pas cu pas
- Încălziți uleiul într-o cratiță și sotati ceapa, piper și usturoi timp de 10 minute.
- apoi, se adaugă boiaua și roșii și gătiți încă 10 minute.
- apoi se adaugă mătgul tocat, se reduce focul, se acopera tigaia si se fierbe pana incep sa fie fragede.
- Se adauga apoi cartofii tocati si se acoperă cu bulion. Gatiti la foc mediu-mic pana cand cartofii sunt fragezi, 15 pana la 20 de minute.
- Se adauga putin piper si corectați punctul de sare la nevoie (in cazul nostru bulionul si sosul de rosii aveau deja sare).
- Pentru a termina se adauga nautul și mai gătiți câteva minute pentru ca toate aromele să se topească.
- Servește fierbinte tocanita de năut cu smog și cartofi.