Unele ciuperci și ciuperci care strigau să fie folosite stau la baza acestui lucru tocană de ciuperci și mazăre pe care o propunem astăzi. O rețetă simplă, perfectă pentru aceste zile de primăvară, când temperaturile rămân sub 17 ° C.
Este o rețetă care ne permite să ne jucăm cu acele ingrediente pe care le avem în cămară. Putem combina diferite tipuri de ciuperci, nu facem parte din legume sau adăugăm altele. La fel, toată lumea se poate juca cu condimente care iti plac cel mai mult, care în cazul meu erau turmeric, chimen și piper negru.
Nu ne vom păcăli singuri, pregătirea unei tocănițe într-un mod tradițional ne duce în jur de 45 de minute în bucătărie. Un timp bine petrecut, însă, dacă pregătim o porție dublă. Este o tocană care Nu sfătuiesc înghețarea, pentru cartof, dar se păstrează bine la frigider până la 3 zile, astfel încât să îl puteți folosi în fiecare zi.
Ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 ceapa tocata
- 2 morcovi, curățați și tăiați gros
- 2 praz, tocat
- 300 g. ciupercă
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
- 1/2 linguriță turmeric
- Un praf de chimen
- 1 vârf de piper negru
- Bulion sau apă de legume (în cazul meu cu o pastilă de legume)
- 2 pumni de mazare
Pas cu pas
- Se toarnă uleiul într-o cratiță mare și sotati ceapa și usturoiul pentru câteva minute.
- apoi se adaugă morcovul și prazul și continuați să gătiți sosul încă 5 minute la foc mediu.
- Incorporeaza ciupercile și se sotează până se rumenesc ușor.
- apoi, se adaugă cartofii și dați câteva răsuciri astfel încât să fie bine impregnate cu ulei.
- Adăugați condimentele și suficient bulion sau apă pentru a acoperi cartofii. Gatiti 20 de minute sau pana cand cartofii se inmoaie.
- În ultimele 3 minute Incorporeaza mazarea și să se facă întregul finisaj.
- Serviți tocană fierbinte de ciuperci
