Oala este o ustensilă de bază în bucătărie. A fost așa de zeci de ani, deși inevitabil designul său a evoluat și este astăzi mai dificil decât înainte să o alegeți pe cea mai potrivită, având în vedere varietatea largă de modele de pe piață. Te gândești să schimbi al tău sau să cumperi unul nou? Dacă da, sfaturile noastre vă pot ajuta să alegeți una sau alta.
Acolo ghivece din diverse materiale, fabricate din oțel inoxidabil, aluminiu, fontă sau ceramică, printre altele. Cunoașterea caracteristicilor pe care fiecare dintre aceste materiale le oferă potului este necesară dacă dorim să obținem maximum de avantajele noastre. Doriți să explorați cu noi posibilitățile diferitelor tipuri de oale?
Ghivece din aluminiu
Dacă gătiți în mod regulat, este foarte probabil să aveți acasă un vas din acest material. A fost una dintre cele mai utilizate în bucătărie, în special în vase, tigăi și cratițe. Este o material ieftin, ușor și un bun conductor de căldură, a cărui rezistență și utilizare s-au îmbunătățit în ultimii ani. Dar este cel mai potrivit?
Aluminiul nu este cel mai recomandat material dacă produsele foarte acide sunt gătite frecvent pentru o lungă perioadă de timp cât ar putea eliberează particule în mediu -probabilitatea este foarte mică -care ar putea fi dăunătoare sănătății noastre. În acele vase care includ un strat antiaderent, acest lucru va proteja alimentele de aluminiu. Cu toate acestea, este important să aveți grijă să nu zgâriați acest strat pentru a evita deteriorarea vasului nostru.
Ghivece din oțel inoxidabil
Ghivecele din oțel inoxidabil sunt printre cele mai multe populare pentru rezistența lor și ușurința de curățare. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru toate tipurile de gătit, indiferent dacă se fierbe, se aburesc sau se fierbe pur și simplu, fără a afecta mâncarea. Datorită faptului că oțelul este un bun conductor de căldură, veți avea o distribuție bună a focului atunci când gătiți.
Unul dintre avantajele acestui material față de altele este că oalele din oțel inoxidabil pot fi utilizate în aragazele cu inducție. Un altul, așa cum am menționat deja usurinta curatarii. numai sfaturi Ceea ce va trebui să aveți în vedere este să nu le spălați când sunt fierbinți și atunci când faceți acest lucru, utilizați un tampon moale de curățat cu apă caldă și săpun neutru. Sau puneți-le în mașina de spălat vase!
Ghivece ceramice
Ghivecele din ceramică sunt fabricate din materiale care nu prezintă niciun risc de a elibera particule și metale în timpul gătitului. Sunt o opțiune foarte bună pentru fierbe și, de asemenea, să reziste la preparate la temperaturi ridicate.
Sunt ghivece antiaderent fără toxici, inclusiv PFOA și PTFE, care păstrează sănătatea alimentelor și gustul original. Se curăță rapid și confortabil; Aveți nevoie doar de o cârpă pentru a îndepărta reziduurile de alimente, o cârpă umedă sau un tampon moale, cu săpun. Și, desigur, le puteți spăla și în mașina de spălat vase. Trebuie doar să fii atent să nu-i zgârii suprafața.
Oale de cupru
Cuprul are o conductivitate termică mai mare decât alte metale, astfel că căldura este distribuită uniform pe întreaga suprafață a vasului, evitând astfel punctele fierbinți decât altele. Cu toate acestea, la fel ca în cazul aluminiului, s-a demonstrat că cuprul eliberează particule de metal care migrează în alimentele noastre atunci când alimentele acide sunt gătite.
Nici îngrijirea și curățarea vaselor de cupru nu este ușoară. Este important să le lăsați să se răcească înainte de spălare, astfel încât să nu se deformeze. La fel și pentru a preveni ruginirea cuprului trebuie să-l curățăm cu un amestec de suc de lămâie și sare fină și un burete moale, apoi clătim cu multă apă fierbinte.
Oale din fontă
Oalele din fontă sunt foarte rezistent și se îmbunătățesc odată cu înaintarea în vârstă dacă sunt îngrijite corespunzător. Sunt vase „grele”; Durează mai mult timp pentru a se încălzi decât alte oale, dar rămân calde și mai mult. Sunt ideale atât pentru prăjire, cât și pentru gătit lent.
Un alt mare avantaj al oalelor din fontă este că sunt în mod natural antiaderent și evitați expunerea alimentelor la substanțe chimice. Pot fi folosite și în orice tip de bucătărie: gaz, inducție, electrică și cuptor. Singurul „dar” este întreținerea acestuia; Trebuie să ne asigurăm că le frecăm evitând cântecele de leagăn și le usucăm bine. De asemenea, dacă se formează o crustă, va trebui să recurgem la metode specifice pentru a le elimina.
Ce tipuri de oale folosiți acasă? Care funcționează cel mai bine pentru tine?