Vara ne place sa va oferim Bezzia reteta pe care o puteti pregati din timp. Astfel, nimic nu te va împiedica să te bucuri de orice activitate atunci când ai oaspeți acasă. Acest timbal de morcov și brânză fresca este un bun exemplu în acest sens. Proaspăt și ușor, ce am mai putea cere?
Aroma acestui timbal este foarte netedă, nu contrastul său de culori. Este o modalitate distractivă de a prezenta pe masă două ingrediente simple, cum ar fi morcovii și brânza proaspătă. Reteta este oarecum laborios, dar nu complicat; Trebuie doar să respecti anumite momente. Căutați un alt starter cu gelatină printre ingredientele sale? Încercați aceste canape din foie cu jeleu de muscat.
Timp: 5h
Dificultate: ușor
Porții: 3
Ingrediente
Pentru crema de morcovi
- Morcovi 3
- 1/2 praz
- Ceapa 1 / 2
- Ulei de măsline
- 4 foi de gelatină
- 1/2 l. bulion de pasăre
Pentru crema de branza
- 75 g. brânză proaspătă
- 100 ml. cremă (35% mg)
- Sare obișnuită
- Sare neagră
- Ardei negru
- 1 foaie de gelatină
- Busuioc proaspăt
Pas cu pas
- Curățați ceapa, prazul și morcovii și tăiați-le în cuburi mici. Puneți câteva linguri de ulei într-o tigaie și sotati ceapa și prazul timp de 10 min. Apoi adăugați morcovul, sarea și piperul și gătiți încă 10 minute. În cele din urmă, adăugați bulionul de pasăre și gătiți la foc mediu până când morcovul este fraged și bulionul se reduce. Măcinați amestecul până obțineți o cremă foarte ușoară și lăsați-l să se tempereze.
- In timp ce, pregătiți matrițele. Căptușiți fundul (dacă nu au bază) și interiorul cu folie de plastic și așezați-le pe o tavă pe care o puteți pune în frigider.
- Odată ce crema de morcovi s-a temperat, separați-o în două jumătăți. Așezați jumătate dintre ele într-o cratiță pentru a încălzi. Când este fierbinte, adăugați două foi de gelatina hidratata și se scurge și se amestecă bine până se dizolvă. Adăugați cealaltă jumătate din crema de morcovi, amestecați bine și acoperiți fundul matrițelor cu ea.
- Duceți-le la frigider până la setare, aproximativ o oră.
- Între timp, într-un castron se bate frisca și brânza, până la obținerea unei creme netede. Sare și piper și se rezervă. Procedați la fel ca și cu crema de morcovi. Puneți jumătate la foc și adăugați foaia de gelatină hidratată și scursă. Se amestecă bine până se dizolvă și se adaugă restul de cremă de brânză. Se amestecă din nou și se toarnă crema în forme, peste crema de morcov cașată. Du-te la frigider.
- Când s-a setat, repetăm procedura pentru jumătate din crema de morcovi pe care o mai avem rezervată și pentru cele două foi de gelatină rămase. Turnăm amestecul în forme și puneți-l în frigider până se pune.
- Dezmoldăm cu grijă și servim timbalul de morcovi cu busuioc proaspăt și puțin piper negru proaspăt măcinat.
