Cu această căldură, în cele mai multe ocazii, feluri de mâncare răcoritoare ca aceasta Salată libaneză de cuscus sau tabulă. Rețeta provine din Siria și Liban și este de obicei servită foarte rece ca însoțire a altor feluri de mâncare.
Pregătirea este foarte simplă, practic trebuie să tăiem niște legume și să încălzim puțină apă, chiar și cei mai neexperimentați din bucătărie ar putea să o facă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare este bogat în nutrienți, deoarece vom folosi toate legumele crude.
Ingrediente:
(Pentru 4 persoane).
- 2 pahare de cuscus.
- 2 pahare de apă.
- 1/2 suc de lamaie.
- 2 roșii
- 1 ceapă de primăvară.
- 1/2 piper roșu.
- 1/2 piper verde.
- 1 castravete
- 1/2 pahar de patrunjel proaspat tocat.
- 1/4 pahar de mentă proaspătă.
- 2 linguri de ulei de măsline virgin.
- 1 vârf de chimen măcinat.
- 1 vârf de piper măcinat.
- 1 vârf de sare.
Pregătirea tabulei sau tabulei:
Vom începe prin a încălzi cele două pahare de apă într-o cratiță până începe să fiarbă. Punem cuscusul într-un recipient adânc, în care vom pregăti salata și turnăm apa fierbinte în ea, impreuna cu uleiul de masline, sucul unei jumatati de lamaie si un praf de sare. Amestecăm și lăsăm să se odihnească astfel încât cuscusul să absoarbă lichidul și să se înmoaie.
Curățăm arpagicul, îndepărtăm rădăcinile și stratul exterior și îl tocăm mărunt. Curatam rosiile si le taiem cubulete mici. Scoatem pielea din castravete și o tăiem în pătrățele mici. Curățăm semințele de jumătăți de ardei și le tăiem, de asemenea, în bucăți mici. Adăugăm toate aceste legume tăiate în recipient unde este cuscusul și amestecă.
Acum a venit momentul condimentează tabula și adaugă ierburile aromate, pentru a nu-și pierde prospețimea prea mult. Presară pudră de chimen și puțin piper negru măcinat după gust. Tăiați mărunt pătrunjelul și tocați frunzele de mentă, încercând să faceți bucățile mai mari decât pătrunjelul. Adăugăm ierburile tocate în salată și amestecăm totul.
În momentul în care va fi servit, de obicei este foarte frig. Dacă îl păstrăm la frigider acoperit timp de o oră în frigider, vom obține aromele pentru a se integra mai bine și vom obține, de asemenea, o tabulă cea mai răcoritoare.