Harira este o supă din bucătăria tradițională marocană. O ciorba care, desi consumata pe tot parcursul anului, este deosebit de apreciata pentru a rupe postul in timpul lunii Ramadan. Și este un fel de mâncare foarte hrănitor, deoarece încorporează leguminoase, carne și legume.
Există multe versiuni de harira, făcute cu pui, vita sau miel. Am optat de data aceasta pentru o variantă de pui, dar ai putea face același lucru cu orice altă carne. Și folosiți o parte din ea pentru a face un bulion intens de carne și legume care sporește aroma acestei tocane.
Combinația de naut, linte si taitei, După cum vă puteți imagina, face din acest preparat un preparat puternic, așa că îl puteți servi ca un singur fel de mâncare însoțit, de exemplu, de o portocală la desert. Iar condimentele adaugă o aromă delicioasă bulionului. Suntem siguri că vă va surprinde.
Ingrediente pentru 4
- 1 piept de pui tocat
- 1 Cebolla
- Morcovi 2
- 3 roșii pere
- 1 linguriță pastă de roșii
- 1 linguriță de boia dulce
- Un praf de scortisoara scortisoara
- 1 lingurita curcuma
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- Un vârf de piper negru
- Pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 cană de linte
- 220 g. năut gătit
- 1/2 cană de tăiței
- Ulei de măsline
- Sal
- Supa de pui
Pas cu pas
- Tăiați fin sau măcinați fara a trece ceapa si morcovul curatat. Apoi se rezervă într-o ceașcă sau un castron.
- atunci piure roșiile și rezervă.
- În continuare, asezonează puiul și marcați bucățile într-o tigaie cu trei linguri de ulei. Odată auriu, scoateți-l din tigaie și rezervați.
- În aceeași oală acum prăjește ceapa si morcovul aproximativ 10 minute.
- apoi, adauga condimentele, Se amestecă și se adaugă imediat piureul de roșii și roșia concentrată. Se caleste totul cateva minute.
- apoi, se adauga linte, patrunjel, un praf de sare si acoperim generos cu supa de pui. Gatiti la foc mic pana cand lintea este aproape frageda.
- Apoi, adăugați năutul și puiul și gătiți încă 8 minute.
- În cele din urmă adăugați tăițeii si gatiti la foc mic cateva minute sau pana sunt gata.
- Servește harira fierbinte.