acest strudel cu ciuperci Nu este altceva decât o rolă de aluat filo crocant cu umplutură de ciuperci asortate. Un starter grozav pentru viitoarele tale sărbători de Crăciun, foarte ușor de preparat și pe care îl poți reîncălzi pentru a nu rămâne fără timp. Te convinge?
aluat filo Este un aluat din faina de grau, apa si sare tipic bucatariilor din Orientul Mijlociu, Turcia, Balcani si Magreb care se prezinta in foi foarte subtiri. Acestea sunt de obicei folosite prin aranjarea lor în straturi, ceea ce produce un efect de fulgi, așa cum veți avea timp să vedeți.
Manipularea acestor foi nu este deloc complicată. Da, este recomandabil ai umplutura pregatita si deja rece cand incepi sa lucrezi cu acestea sa nu se usuce prea tare si sa faci rulada in cel mai simplu mod posibil. Să începem să o pregătim?
Ingrediente
- Ulei de măsline
- 2 praz, feliat
- 610 g ciuperci asortate în fâșii
- 2 dientes de Ajó
- 2 linguri de făină
- Un strop de sos de soia
- 150 ml de apă
- Sare după gust
- Nucșoară după gust
- 50 g nuci, tocate
- 30 g de brânză rasă
- 10 foi de aluat filo
- 200 g unt, topit
Pas cu pas
- Ungeți fundul unei tigaii mari cu ulei de măsline și se adauga prazul. Se caleste la foc mic pana devine translucida si putin prajita.
- Apoi încorporează ciupercile și dă-le câteva ture. Cand incep sa se usuce din lichidul lor, adaugam usturoiul zdrobit intr-un mojar si calim putin.
- atunci se adaugă făina și gătiți câteva minute dându-i câteva ture pentru a elimina aroma crudă.
- Adăugați un strop de sos de soia, nucșoara, puțină sare și apă pentru a face un sos.
- Pentru a termina cu umplutura adăugați nouă, amestecați și lăsați umplutura să se răcească.
- Când umplutura este deja rece Topiți untul în cuptorul cu microunde si preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Scoateți aluatul filo din frigider si asezam prima foaie pe o hartie de copt. Ungeți cu untul topit și acoperiți cu al doilea strat. Repetați întregul proces până când se pune ultima foaie de aluat filo.
- Apoi, puneți umplutura pe una dintre cele mai lungi laturi ale aluatului ca in imagine.
- Îndoiți părțile laterale, care va sigila părțile laterale ale ruloului, iar apoi rulează aluatul peste umplutură. Inainte de a ajunge la final vopsiti cu unt capatul alungit al aluatului vizavi de umplutura, pentru a servi drept lipici.
- Se aseaza hartie si se ruleaza pe foaia de copt, se unge strudelul cu unt si se coace 30-35 de minute. Fii atent și dacă se prăjește prea mult, acoperă-l cu folie de aluminiu.
- Odată auriu, se scoate din cuptor și Servește ștrudelul cu ciuperci cald sau cald.