Spaghete cu scoici sau alle vongole

Spaghete cu scoici sau alle vongole Aceste delicioase spaghete cu scoici sau alle vongole, sunt tipice în Italia și sunt preparate într-un mod simplu. Este o modalitate bună de a pregăti rapid o pastă de fructe de mare, fără a te complica prea mult.

Secretul rețetei se bazează pur și simplu pe calitatea scoicilor și pe timpul de gătire a spaghetelor, lăsându-le al dente. Putem pregăti această rețetă și cu alte tipuri de paste lungi, dacă vrem, cum ar fi tăiței.

Ingrediente:

(Pentru 4 persoane).

  • 500 gr. de scoici.
  • 500 gr. de spaghete.
  • 3 catei de usturoi
  • 150 ml. de vin alb.
  • Un ardei iute sau ardei iute.
  • Ulei de măsline
  • Pătrunjel proaspăt tocat.
  • Ieși afară

Pregătirea spaghetelor cu scoici:

Punem multă apă rece într-un vas și scufundăm scoicile. Adăugați două lingurițe de sare și lăsați-o să se odihnească cel puțin câteva ore, sau mai bine peste noapte. Aceasta este pentru a curăța scoicile. Vor elibera nisipul pe care îl pot conține și posibile pietre.

După ce a trecut timpul de curățare, punem scoicile într-un scurgător și le clătim sub robinet (cu apă rece). Astfel vor termina de eliberat orice impurități care ar putea rămâne.

Încălziți apa într-o cratiță la foc mare până fierbe. Adăugați spaghetele și gătiți-le urmând instrucțiunile indicate pe recipient, asigurându-vă că acestea rămân al dente. Când sunt gata, le scurgem și le rezervăm.

Pe de altă parte, încălzim puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Tocam marunt cateii de usturoi si le adaugam in tigaie cu ardeiul Cayenne. Se sotează până începe să capete culoare. Adăugați scoicile cu vinul alb și continuați să gătiți până se deschid scoicile. Dacă este închis, îl vom elimina și arunca.

Adăugați pastele scurse în tigaie și adăugați pătrunjelul tocat. Sote totul pentru câteva minute pe foc, astfel încât aromele să se integreze bine. Mai bine dacă ne amestecăm cu mișcările tigaiei, deoarece dacă o manipulăm mult, pastele și scoicile se pot rupe.

 


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.