Dacă îți plac pastele cu aromă de mare, nu le poți rata spaghete cu creveți sau creveți cu usturoi, care au și o notă picantă.
În rețetă am făcut un bulion foarte simplu, profitând de capetele și cojile crustaceelor. Se poate prepara și fără bulion, dacă nu mergem foarte bine din timp, deși acest lucru va spori aroma și va face spaghetele mai suculente.
Ingrediente:
(Pentru 4 persoane).
- 400 gr. de spaghete.
- 750 gr. de creveti sau creveti.
- 3 catei de usturoi
- 2 ardei iute.
- 3 linguri de patrunjel proaspat.
- 4 linguri de coniac sau coniac.
- Ulei de măsline
- Ieși afară
Pregătirea spaghetelor cu creveți sau creveți:
Am inceput gătind spaghetele. Încălziți aproximativ 4 litri de apă cu puțină sare într-o cratiță la foc mare. Când începe să fiarbă, adăugați spaghetele și gătiți-le 10 minute, sau până când acestea sunt pe placul nostru. Scurgem și rezervăm.
În același timp, toacă mărunt usturoiul și ardeiul iute și rezervăm.
Curățăm toți creveții sau creveții. Punem o oală la încălzit cu câteva linguri de ulei de măsline și adăugăm capetele și pielea creveților. Adăugăm puțină sare și zdrobim capetele de creveți cu o lingură cu fante pentru a elibera sucul.
Când au devenit roz, adăugați cele 4 linguri de coniac sau coniac. Când lichiorul are redus aproape complet, adaugam un pahar cu apa si lăsați să gătească 15 minute. Strecurăm cojile și capetele, obținând un bulion concentrat de creveți / creveți pe care îl vom rezerva.
Pentru a pregăti sosul, incingem 4 linguri de ulei de masline intr-o tigaie adanca la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și așteptați să se rumenească puțin. Adăugați ardeii iute și creveții tocați și căleți până când capătă culoare. Apoi, adăugăm pătrunjelul proaspăt tocat, amestecăm și turnăm bulionul. Aprindem focul să fiarbă și să aștepte reducerea sosului.
Acum avem doar adaugati spaghetele fierte in tigaie și amestecați astfel încât să fie bine impregnate cu sos.