Pâinea, pe lângă faptul că este un aliment sănătos, este o completare a meselor de pe masa multor milioane de oameni din întreaga lume. Există nenumărate tipuri de pâine, dar toate pornesc de la aceeași bază, făină și apă. Drojdia, sarea, cerealele sau orice tip de complement care poate fi adăugat la aluat, va servi la îmbogățirea pâinii.
Dar nici drojdia nu este necesară dacă avem aluatul, cheia autentică și originală a pâinii. Cu toate acestea, în ultimele decenii s-a creat o tendință anti-pâine, sau mai exact, anti-carbohidrați. Ceea ce pune, fără îndoială, această mâncare bogată pe masa demonizaților, nedrept în majoritatea cazurilor. pentru că Potrivit experților în nutriție, pâinea este un aliment sănătos și esențial în dietă pentru numeroasele beneficii ale acestui produs foarte tradițional.
Cum să alegi cea mai sănătoasă pâine?
Aluatul este la modă și este ceva care duce la confuzie în a crede că pâinea făcută cu aluat este mai sănătoasă din acest motiv. Aluatul de fapt face ca pâinea să aibă un gust mai bun, mai crocant și să dureze mai mult în stare bună, dar nu o face mai sănătoasă. Aluatul se obține din fermentarea drojdiilor care conține cerealele.
Printr-un proces lent și foarte atent, drojdiile cerealelor sunt hrănite cu apă și se creează un aluat care face ca aluatul de pâine să capete un corp și o textură diferită de cea obținută cu drojdia. Acum însă acest proces de fermentare face pâinea mai bogată în ceea ce privește gustul, nu ceea ce transformă o pâine bună într-una sănătoasă.
Ceea ce face o pâine cu adevărat sănătoasă este tipul de făină folosit pentru a o face. Mai exact, cea mai sănătoasă pâine se face cu făină integrală de grâu, adică cu cereale integrale. Prin urmare toate proprietățile cerealelor sunt obținute și utilizate, găsit în cochilie. Acea parte exterioară care este îndepărtată pentru a rafina grâul și a-l transforma în făină albă.
Coaja sau partea exterioară a bobului conține minerale, fibre solubile și vitamina B și în interiorul hidrati de carbon și proteine. Când pâinea este făcută cu făină integrală, aceasta devine un aliment ambalat cu toate aceste proprietăți nutritive. Prin urmare, dacă vrei să alegi cea mai sănătoasă pâine va trebui să te uiți întotdeauna cea care se face în întregime cu făină integrală de grâu.
Trucuri pentru a recunoaște o pâine bună
Acum, că știm că cea mai bună pâine este pur și simplu cea făcută cu făină integrală de grâu, vom descoperi câteva trucuri pentru a identifica cele mai bune opțiuni. În zilele noastre puteți găsi pâine în tot felul de magazine, dar cel mai bun lucru ori de câte ori este posibil este să mergeți la brutării artizanale. Dacă locuiți într-un oraș, vei avea norocul să ai un brutar de încredere și bucură-te de pâine grozavă.
Pentru a alege cea mai bună pâine dintr-o privire, căutați întotdeauna cea proaspătă, despachetată. În ceea ce privește imaginea, evitați pâinile foarte frumoase, albe și foarte ușoare, deoarece acestea sunt de obicei pâine gătită în prealabil, care conțin făină rafinată. O pâine bună trebuie să aibă un aspect artizanal, unde frământarea care îi conferă textura și aroma este vizibilă atât de special.
În ceea ce privește pâinea ambalată, uitați-vă la etichetă pentru a vedea dacă este sau nu o pâine sănătoasă. Etichetele rustice, de casă sau artizanale care sunt folosite frecvent nu sunt un indicator al pâinii bune. Ce ar trebui să te uiți este partea ingredientelor și acolo veți descoperi dacă este un produs cu adevărat sănătos. Făina, apa, sarea și drojdia sau aluatul trebuie să apară în lista respectivă de ingrediente. Dacă are mai mult de 5 ingrediente, la fel ca în cazul pâinii feliate, vă veți confrunta cu o pâine mai puțin sănătoasă.
Cu aceste trucuri poți alege cea mai sănătoasă pâine și bucurați-vă de această mâncare delicioasă în fiecare zi.