Ți se pare că și cireșele creează dependență? Acasă așteptăm mereu cu nerăbdare sezonul pentru a ne bucura de ele. Și este că pe lângă faptul că le consumăm naturale, le putem transforma în vedete de desert și feluri de mâncare savuroase ca acesta salmorejo cu cirese.
Salmorejo și cireșe, le iubim pe amândouă, totuși am avut rezerve în a le combina. Rezervări care au dispărut imediat ce am încercat acest salmorejo și ne-am dat seama că cireșele nu îl modifică excesiv, deși o fac o nuanță, scăzând aciditatea.
Ciresele cu dulceata lor contracareaza aciditatea rosiilor, o combinatie de roșii prune și roșii cherry în acest caz. Nu erau la maxim, recunosc, dar cum poți rezista tentației de a pregăti și de a savura o rețetă ca acestea în mijlocul unui val de căldură?
Ingrediente
- 3 roșii mici coapte
- 200 g roșii cherry
- 1 cană de cireșe
- Un vârf de sare
- 1 lingură oțet de mere de cidru
- Cuisoare de usturoi 1
- O felie groasă de pâine veche
- 1 strop de ulei de masline extravirgin
Pas cu pas
- începe îndepărtarea osului a cireselor. Răbdare!
- Apoi într-un recipient zdrobește roșiile, cireșele, cireșele fără sâmburi (rezervând câteva pentru a decora), oțetul, cățelul de usturoi și pâinea veche.
- Adăugați un strop bun de ulei, un praf de sare si amestecati din nou. Încercați și remediați. Poate fi necesar să adăugați puțin ulei sau sare.
- Treceți salmorejo printr-o strecurătoare pentru a-l face mai fin (opțional).
- Împărțiți salmorejo pe niște farfurii sau boluri și se serveste cu niste cirese tocate si un strop de ulei de masline extravirgin.