Dacă nu cunoașteți încă această cereală, este o ocazie excelentă pentru dvs. să încercați acest lucru salată de quinoa cu ardei roșu, piersică și avocado. Este un fel de mâncare răcoritoare pentru zilele fierbinți și, de asemenea, destul de hrănitor.
Bilanțul nutrițional al rețetei este foarte remarcabil. Quinoa ne dă proteine, avocado și ulei de măsline crud ne oferă grăsimi sănătoase, iar restul legumelor sunt bogate în vitamine.
Ingrediente:
(Pentru 2 persoane).
1 avocado
- 2 piersici.
- 1 ardei gras roșu.
- 1/2 castravete.
- O jumătate de ceapă.
- 1 cană de quinoa.
- 1/3 cană de coriandru tocat.
- 3 linguri de suc de lamaie.
- 2 linguri de miere.
- 1/2 linguriță de chimen măcinat.
- 3 linguri de ulei de măsline.
- Sare și piper după gust.
Pregătirea salatei de quinoa:
Mai întâi, vom găti quinoa, pe care o vom clăti în prealabil sub robinet într-o strecurătoare cu ochiuri fine. Încălzim două pahare de apă într-o cratiță cu un praf de sare. Cantitatea de apă de ce vom avea nevoie pentru a găti această cereală, este de două ori cantitatea de quinoa, la fel cum se întâmplă când gătim orez.
Când apa începe să fiarbă, adăugați quinoa clătită în cratiță. Coborâm puțin focul și îl lăsăm să fiarbă. Când nu mai rămâne apă, oprim focul și îl lăsăm să se răcească.
În același timp, hai să pregătim un pansament delicios cu miere, chimen, suc de lamaie, ghimbir, ulei de masline si piper dupa gust. Adăugăm toate aceste ingrediente într-un pahar sau castron și amestecăm bine cu o lingură.
Pe de altă parte, curățăm piersica și castravetele, le tăiem cubulețe și Le încorporăm într-un castron de salată sau într-un castron mare. Îndepărtăm groapa și pielea de avocado și apoi o tăiem cubulețe pentru ao adăuga în castron. Scoatem tulpina și semințele din ardeiul roșu, o tăiem la fel ca celelalte ingrediente și o adăugăm în bolul de salată. Tocăm mărunt coriandrul și ceapa proaspete pentru a le încorpora și cu restul elementelor.
Adăugăm și quinoa rece la legumele tăiate și se amestecă bine. Turnăm pansamentul pe care îl aveam deja gata și amestecăm din nou, astfel încât totul să fie impregnat corect cu pansamentul. La momentul servirii, îl putem prezenta cu un pic mai mult coriandru proaspăt tocat deasupra.