La Salată de andive, brânza de capră și coacăzele pe care le propunem astăzi devine un excelent acompaniament pentru oricine farfurie cu carnee că pregătești acest Crăciun. Dar nu ai nevoie de nicio ocazie specială pentru a-l gusta, îl poți prepara ca starter în orice zi.
Pe lângă andive, brânză de capră și coacăze, am adăugat câteva nuci caramelizate acasă și rodie. Acest set de ingrediente nu numai că îl face mai gustos, dar adaugă și culoare, facilitându-ne pătrunderea prin ochi. Îndrăznești să-l pregătești?
Ingrediente
- 1 andive
- 4 felii de brânză de capră
- 1/2 arpagic, julianned
- Câteva agrișe
- 1 rodie
- 100 g. nuci decojite
- 15 g. de unt
- 60 g. de miere
- Ulei de măsline
- Oțet balsamic
- Sal
Pas cu pas
- Începeți prin pregătirea nuci caramelizate. Pentru a face acest lucru, puneți untul și mierea într-o cratiță cu fundul gros la foc mediu. Se amestecă ocazional și când untul și mierea s-au topit, se adaugă nucile.
- Se amestecă întregul, astfel încât toate nucile să fie acoperite de miere. Apoi gătiți la foc mediu amestecând ocazional până când se formează bomboane (amestecul se va îngroșa și va căpăta o culoare aurie) și aceasta va adera la nuci.
- Scoateți apoi nucile și așezați-le pe un tava cu hartie pergament, separându-le bine între ele, astfel încât să nu se lipească între ele. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le folosi.
- Așezați andive curate într-un castron sau salată.
- Adăugați brânza din rulouri de capră mărunțite, arpagic, coacăze și semințe de rodie.
- Pentru a termina și înainte de a servi salata de escarolă Adăugați nucile și vinaigreta.