Nu există nicio îndoială că roscon de reyes este și va fi unul dintre rețetele preferate de Crăciun pentru multi. Dacă îl pregătim și acasă, va fi mult mai gustos decât cele vândute gata preparate.
Alte avantaje ale pregătirii acasă sunt banii pe care îi economisim. Prețul în magazine este de obicei destul de ridicat, în timp ce îl facem singuri, vom investi doar câțiva euro. Procesul de pregătire este ușor, deși durează ceva timp, deci răbdarea este cheia pentru a obține cel mai bun rezultat.
Ingrediente:
- 500 gr. de făină de tărie.
- 1/2 cana de zahar.
- Ou.
- 1 pahar de lapte
- 120 gr. de unt.
- 50 gr. drojdie proaspătă.
- 1 lingura de apa de floare de portocal.
- Pielea unei portocale rase.
Pentru decorare:
- Zahar alb.
- 1 ou pentru a picta
- Fructe confiate.
- Migdală tocată
Pregătirea roscón de Reyes:
În primul rând, incalzim laptele pana cand este cald. Adăugați drojdia, dizolvați-o și așteptați câteva minute.
Între timp, într-un castron mare, amestecați zahărul, făina, oul, untul până la punctul de smântână (temperatura camerei), apa din floare de portocal și coaja unei coajă de portocală. Adăugăm laptele cu drojdia puțin câte puțin până se obține un aluat uniform.
Presărăm puțină făină pe o suprafață netedă, frământăm cu mâinile, facem o bilă și lăsați să stea 10 minute. Apoi, frământăm din nou pentru a forma din nou o minge.
Ungem suprafața unui castron mare cu unt și încorporăm aluatul în interior. Acoperim recipientul cu o folie de plastic și lăsați-l să se odihnească 45 sau 60 de minute, până când aluatul și-a dublat volumul.
Trecem aluatul pe suprafața plană și frământăm din nou pentru a elimina aerul interior. Îl acoperim cu vasul cu susul în jos și îl lăsăm să se odihnească 15 minute.
Dacă vrem introduceți o surpriză în roscón, acesta ar fi momentul. Frământăm din nou cu mâinile și facem o minge. Ne lipim degetele în centru pentru a face o gaură și pentru a-i da forma unui roscón. Vom distribui corect tot aluatul pentru a obține o suprafață netedă și omogenă.
Punem hârtie de copt pe tava de copt și așezăm roscón de reyes deasupra. Batem un ou și îl vopsim deasupra. Lăsăm aluatul să se odihnească pentru ultima dată până când observăm asta și-a mărit volumul. Presară deasupra zahăr alb și apoi decorează cu fructele confiate și migdalele tocate.
Introducem tava în cuptor, încălzită anterior la 160 ° C. Gatim dulceata pana devine aurie, cu caldura in sus si in jos aproximativ 25 sau 30 de minute. O vom lăsa să se răcească complet înainte de a o consuma. Îl putem umple și cu smântână, smântână sau trufă, făcând o tăietură orizontală.