Risotto mixt de ciuperci

Risotto mixt de ciuperci Urmează să pregătim o rețetă surprinzătoare, delicioasă risotto de ciuperci asortat care îi va încânta pe iubitorii de orez. Risotto este un fel de mâncare originar din Piemont, o regiune situată în nord-estul Italiei.

Un fel de mâncare delicios făcut din orez care își datorează numele acestui ingredient principal, deoarece în italiană se spune riso. Se caracterizează prin aroma sa intensă, versatilitatea sa de atunci poate fi preparat cu diverse ingrediente și pentru textura sa cremoasă care îl diferențiază de alte preparate de orez.

Ingrediente:

(Pentru 4 persoane).

  • 350 g orez rotund.
  • 1 lingura unt.
  • 1 pahar de vin alb.
  • 350 gr. de ciuperci asortate (portobello, shimeji, ciuperci etc.).
  • 1 litru de bulion de pasăre sau de legume.
  • 100 gr. parmezan ras.
  • 1 cățel de usturoi.
  • Ulei de măsline
  • Sare și piper măcinat

Preparare risotto de ciuperci:

Pentru a începe să dăm viață acestui fel de mâncare, punem bulionul într-o cratiță și îl încălzim. Odată fierbinte îl rezervăm pentru utilizare ulterioară.

Între timp, într-o cratiță punem puțin ulei și îl punem la foc. Adăugați cățelul de usturoi tocat sau tăiat felii. Când uleiul este fierbinte se adaugă ciupercile. Se pot adăuga congelate, dacă le-am cumpărat așa, și așteptăm să se dezghețe cu căldura uleiului.

Când ciupercile sunt fierbinți, condimentați după gust. Adăugăm orezul la caserolă și mutăm amestecul încetul cu încetul, astfel încât să nu formeze bulgări sau să nu se lipească. Apoi adăugăm un pahar de vin alb și amestecăm încetul cu încetul, astfel încât alcoolul să se evapore.

Adăugăm bulionul pe care l-am încălzit anterior în cantități mici. Este recomandabil se adaugă bulionul în lingurițe pentru a obține o textură potrivită în această rețetă. Un sfat foarte util în acest moment al preparatului este să nu adăugați o lingură de bulion până când nu a fost consumată cea anterioară. În timpul acestui pas trebuie amestecați constant orezul, astfel încât eliberează amidonul și capătă textura cremoasă caracteristică acestui fel de mâncare.

Când orezul este aproape gata, adăugați parmezanul ras și lingura de unt. Înfășurăm amestecul astfel încât untul și brânza să se topească. Lasa orezul sa se odihneasca 5 minute și servim fierbinte.

 


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.