Risotto de ciuperci și creveți

Risotto de ciuperci și creveți

Risotto Este un orez cremos, un fel de mâncare de tradiție italiană căruia îi putem încorpora numeroase ingrediente ca o parte. Cheia pentru risotto este răbdarea; Se prepară adăugând bulionul încetul cu încetul și se termină cu o notă de unt și parmezan ras.

Pentru a pregăti un risotto bun, alegerea orezului este fundamentală; Ar trebui să fie rotund, cu bob scurt și bogat în amidon. La fel și calitatea ingredientelor, precum și utilizarea unui bulion bun de casă pentru prepararea acestuia. Ciuperci și creveți de această dată au fost aliații noștri; dar puteți varia ingredientele.

Timp de pregătire: 30 minute
Porții2.

Ingrediente

  • 170 de grame de orez
  • 700 ml bulion de legume
  • Ceapa 1 / 2
  • 1/2 praz
  • 1 pahar de vin alb
  • Cuisoare de usturoi 2
  • 200 de grame de ciuperci
  • 2 duzini de creveți
  • 70 de grame de unt
  • 50 de grame de parmezan
  • Ulei de măsline
  • 1 piper Cayenne
  • piper
  • pătrunjel
  • Sal

elaborare

  1. Dacă doriți să pregătiți un bulion de legume de casă, se spală și se toacă jumătate de ceapă, un praz, 2 morcovi, un ardei verde și două mână de ciuperci. Încălziți un jet de ulei într-o tigaie și prăjiți legumele cu un praf de sare. După 10-15 minute, adăugați un litru și jumătate de apă, o bucată de țelină, o frunză de dafin și câteva crenguțe de pătrunjel. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 45 de minute. După timp, strecurați-l și păstrați-l cald pentru a pregăti risotto.
  2. Pregătiți ciupercile pentru risotto. Îndepărtați murdăria și tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Puneți un strop de ulei de măsline și un usturoi întreg într-o tigaie și încălziți-l. Când usturoiul a căpătat culoarea, adăugați ciupercile, condimentați, adăugați puțin pătrunjel tocat și gătiți la foc mediu până când ciupercile sunt terminate. Scoateți tigaia de pe foc și rezervați ciupercile.

Champignons

  1. Pregătiți cozi de crevete. Se călește cu un strop de ulei de măsline, un cățel de usturoi și un piper Cayenne. Rezervare.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o. Faceți același lucru în continuare cu prazul (cu o bucată de 8 cm. Va fi suficient). Puneți 45 de grame de unt și câteva linguri de ulei de măsline într-o cratiță mică. Când este fierbinte adăugați ceapa și prazul și se sotează 15-20 de minute.

Risotto de ciuperci și creveți

  1. Adăugați orezul în caserolă și prăjiți-l timp de 3 minute, fără a vă opri să-l amestecați. Adăugați mai jos a pahar de vin alb și lăsați-l să se evapore aproape în întregime. Se adauga ciupercile si crevetii, rezervati.
  2. al patrulea două cratițe de bulion fierbinte și fierbeți la foc mediu, amestecând continuu, până când cea mai mare parte a bulionului se evaporă. Așadar, mai adăugați o cratiță. Adăugați bulionul puțin câte puțin înainte ca orezul să se usuce și continuați să-l amestecați. La 16 minute după ce ați adăugat primele cratițe cu apă, gustați orezul. Gatiti pana se termina.
  3. Atunci când este, se adauga untul și brânza parmezană și amestecați orezul pentru ultima oară.

Risotto de ciuperci și creveți


Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.