Dacă ești pasionat de fructele de mare, te invit să încerci asta risotto de creveți și piper verde. Este o rețetă simplă cu care vă puteți delecta cu un preparat delicios cu fructe de mare fără a cheltui mulți bani.
Oricât de sofisticat ar părea, Este foarte ușor de pregătit. Este ideal să arătăm bine atunci când avem oaspeți acasă sau pentru orice ocazie. Veți iubi, fără îndoială, cremositatea și aroma sa intensă.
Ingrediente:
(Pentru 4 persoane).
- 300 gr. de orez cu bob scurt.
- 450 gr. de creveți (pot fi înlocuiți cu creveți sau creveți).
- 2 ardei grași verzi.
- 1 ceapă.
- 2 pahare de vin alb.
- 1 litru de bulion de legume.
- 30 gr. de brânză parmezan.
- 20 gr. de unt.
- 4 linguri de ulei de măsline.
- O frunze de pătrunjel proaspăt.
- Sare si piper.
Pregătirea risotto de creveți și ardei verde:
Cojim creveții, le scoatem capetele și rezervăm corpurile și capul ocazional. Ardeiul verde îl tăiem cubulete și tocăm mărunt ceapa. Vom încălzi și bulionul de legume, trebuie folosit la cald.
Încălziți patru linguri de ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, amestecați din când în când și așteptăm să fie transparent. Adăugați capetele de creveți pe care le rezervăm și le gătiți câteva minute, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Le scoatem cu grijă, adaugă orezul și amestecă cu sosul câteva clipe.
Adăugăm vinul alb și am ridicat puțin focul. Amestecăm orezul și lăsăm să se evapore alcoolul din vin. Coborâm din nou la foc mediu și adăugăm piperul.
Adăugați câteva linguri de bulion fierbinte, suficient cât să acopere fundul cratiței. Pe măsură ce orezul absoarbe bulionul, vom adăuga mai multe oale. Trebuie să plecăm și noi amestecând constant, astfel încât orezul să elibereze amidonul.
Tăiem creveții în trei părți, astfel încât bucățile să fie mai mici. Le adăugăm la risotto când orezul a fiert 10 minute. Continuăm să gătim câteva 15-20 minute până când orezul este al dente. Închidem focul, adăugăm untul și parmezanul ras, amestecăm și adăugăm sare. Puteți decora vasul cu niște creveți pe care i-am gătit separat.