En plena temporada, buscamos en Bezzia diferite forme de prezentati dovleceii la masa noastră. Unul dintre cele mai originale pentru a face acest lucru este sub formă de ravioli, umplute cu ciuperci, brânză sau creveți. Pot deveni un starter excelent pe o masă de petrecere,
L ravioli de dovlecei cu creveți pe care le pregătim astăzi sunt foarte simple. Este suficient să laminăm dovleceii cu o mandolină și să pregătim un bechamel de creveți ca umplutură. Odată gata, idealul este să le marcați pe o plită sau tigaie pentru a „topi” umplutura și serviți-le puțin fierbinți.
Timp: 20 min + bechamel de odihnă
Dificultate: mediu
Porții: 8 ravioli
Ingrediente
- 1 dovlecel mic
- Sal
- Ardei negru
- Ulei de măsline
Pentru bechamel:
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 buton de unt
- 12 creveți proaspeți, curățați și tocați
- 1 lingură generoasă de făină
- lapte
- Sal
- Nucşoară
Pentru a decora (opțional)
- Creveți sosiți
Pas cu pas
- Începeți prin pregătirea bechamelului. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul și untul într-o tigaie. Când untul s-a topit și este fierbinte, sotati crevetii până iau culoare.
- Incorporati faina și fierbeți câteva minute, amestecând amestecul astfel încât făina să nu fie indigestibilă mai târziu.
- Adăugați laptele încălziți încetul cu încetul amestecând cu o tijă până obțineți o beșamel netedă, ușor mai ușoară decât crochetele. În timpul procesului, adăugați sarea și un vârf de nucșoară.
- Se toarnă bechamel pe o farfurie și când se temperează, pune-l la frigider astfel încât să se întărească.
- Tăiați vârfurile dovlecelului și cu ajutorul unei mandoline taie-l în benzi subțiri. Sare-le și piperează-le și marchează-le în tigaie cu câteva picături de ulei pentru a le face mai maleabile și a lua culoare.
- Așezați benzile de dovlecei câte două în formă de cruce. Așezați o lingură de beșamel pe cruce și împăturiți dovleceii într-o ravioli.
- Odată pregătit, marca ravioli câteva minute în tigaie, astfel încât beșamelul să se înmoaie.
- Prezentați ravioli de dovlecei decorate cu câteva creveți sosiți.