Quinoa: mâncarea zeilor

boabe de quinoa

Noile tendințe dezvăluie un nou aliment care a fost puternic și este gata să rămână. Vorbim despre quinoa sau quinoa. Un aliment asemănător cerealelor care conține proteine ​​duble decât alte cereale convenționale, multe vitamine din grupa B minerale, grăsimi sănătoase și foarte puțini carbohidrați. În plus, cultivarea quinoa se realizează fără utilizarea pesticidelor, un detaliu foarte important în favoarea. Acestea fiind spuse, cine nu ar vrea să afle mai multe despre acest cereale prețios și să beneficieze de toate proprietățile sale?

Acest aliment relativ nou pentru noi a devenit popular în așa fel încât chiar FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație) desemnată în 2013 anul quinoa.

De unde vine?

Quinoa, quinoa sau kinwa nu este ceva nou, poate este pentru cei care trăiesc în Spania, dar de mai bine de 5.000 de ani, quinoa face parte din dieta de bază a sud-americanilor. Un produs pe care peruanii, bolivienii, ecuadorienii și argentinienii l-au avut întotdeauna în minte.

Incașii au lăudat acest bob și l-au numit așa „Cereala mamă” deoarece era singura cereală pe care o cultivau înainte ca cuceritorii spanioli să sosească și să-și schimbe ogoarele cu orz și grâu.

chestia cu quinoa

Unde îl putem găsi?

Quinoa nu poate fi găsită în toate supermarketurile, deși așa cum am menționat, a devenit virală și multe instituții o au deja. Spațiile naturiste și dietetice au acest aliment. Poate că ignoranța acestui comestibil ne face să nu fim atenți la el și să nu-l vedem în supermarketuri.

Proprietăți Quinoa

Quinoa este un bob, o sămânță care are caracteristicile unei cerealeDe aceea este cunoscut sub numele de pseudocereal, dar nu este. Nu este inclus în familia cerealelor, ci în Quenopodiaceae, adică aceeași familie ca sfecla. Prin urmare, quinoa nu conține gluten și o face un aliment vital pentru celiaci.

Comparativ cu cerealele convenționale, quinoa este cea care mai mult aport proteic areConține 16 grame la 100 și dă un total de 6 grame de grăsime la 100. În plus, aceste grăsimi sunt în mare parte nesaturate și foarte bune pentru corpul nostru. Printre acestea se numără omega 6 și omega 3.

În ceea ce privește aportul caloric, acesta este similar cu caloriile pe care le are o cereală, dar pe care le conține cantitate mai mică de carbohidrați. La rândul său, quinoa se caracterizează prin conținutul său ridicat de fibre care ajunge la 15 grame la 100 de grame. Dar nu se termină aici, quinoa este foarte bogată în calciu, zinc, potasiu, fier și fosfor. De asemenea, are cistină, triptofan și metionină. Echilibrul dintre grăsimi, amidon și proteine ​​este cu adevărat incredibil și este cu atât mai mult cu cât îl găsești într-un aliment atât de mic.

în vrac

 Beneficii multiple ale quinoa

  • După cum am spus, este o alternativă foarte valabilă la orice cereală, așa că ar trebui să fie indispensabil în orice dietă a unei persoane alergice la gluten
  • Datorită conținutului ridicat de fibre și a indicelui scăzut de glucoză, este ideal pentru persoanele care suferă de diabet sau cei care doresc să slăbească având o dietă echilibrată și sănătoasă
  • ajută controlează nivelul colesterolului a corpului
  • Preveniți constipația
  • Pentru vegetarieni, quinoa ar trebui consumată în mod regulat nivelurile de proteine ​​și fiind o sursă bună de fier pe bază de plante

quinoa burberry

Cum se mănâncă quinoa

Boabele de quinoa sunt utilizate în mod obișnuit pentru a le transforma în făină. Sunt prăjite și zdrobite. Această făină poate fi folosită pentru a face deserturi și o multitudine de pâini. Aroma pe care o lasă este similară cu cea a nucului.

Prăjirea boabelor poate fi, de asemenea, o idee bună pentru a le însoți cu un iaurt sau cu un pahar de lapte. De asemenea, poate a fierbe, dar pentru aceasta, semințele trebuie spălate în prealabil cu multă apă și frecate ușor cu mâinile, astfel încât stratul protector pe care îl posedă să fie îndepărtat, deoarece dacă acel strat subțire este menținut, lasă un gust amar. Nu trebuie înmuiate, ci spălate și clătite.

Pentru a-l fierbe, urmați aceeași procedură pentru orez, între 15 și 20 de minute quinoa ar fi gata de consum. Puteți pregăti tot felul de feluri de mâncare, de la salate, salate cu legume, chiar și hamburgeri. Este o opțiune bună pentru a înlocui făina de ovăz cu micul dejun. Aroma sa este netedă și versatilă. Se adaptează la toate tipurile de feluri de mâncare și este foarte ușor de utilizat.

boabe de quinoa

Quinoa ar trebui păstrată într-un loc proaspăt și uscat. Pentru o conservare optimă, este recomandabil să îl depozitați într-un recipient etanș. Atât boabele, cât și făina. În acest fel, poate dura câteva luni. Ca o curiozitate de menționat că, după mai multe investigații asupra acestui aliment, a fost introdusă quinoa a dietei astronauților, numele folosit de incași pentru a-l denumi este afirmat încă o dată: „Cereala mamă”.


Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.