Quiche-urile sunt prăjituri sărate cu o bază de aluat scurt și o umplutură cu ou și crème fraîche care se gătește la cuptor până se întărește. Un clasic al bucătăriei franceze care admite multe variante și din care astăzi facem o variantă foarte simplă: quiche rapidă cu pere și brânză de capră
Când cineva nu vrea să se complice sau vrea să poată aduce rețeta la masă în mai puțin timp, o resursă bună este să pariezi pe mase comerciale. Ideal este sa folosesti un aluat de pasta scurta din comert, dar poti folosi si a aluat foietaj, mult mai accesibil în orice supermarket. Dacă timpul nu este important și vrei să-ți faci singur aluatul, poți găsi cum să o faci în rețeta de quiche cu somon că ne pregătim să facem timp.
Cât despre umplutură, pregătirea acesteia nu vă va spune nimic. Cele 10 minute în care aluatul de foietaj trebuie să fie pregătit la cuptor sunt suficiente pentru a-l pregăti. Și este că tot ce trebuie să faci este să gătești un cartof în cuptorul cu microunde și să amesteci câteva ingrediente. Putem incepe?
Ingrediente
- 1 foietaj
- 2 pere de conferință coapte, curățate și tăiate cubulețe (1,5 cm x 1,5 cm)
- 1 cartof, curățat și tăiat cubulețe (1,5 cmx1,5 cm)
- 80 g brânză de capră tăiată cubulețe
- 1 albus de ou pentru periaj
- 4 huevos
- 70 g smântână lichidă
- Sare și piper
- O mână de nuci de pin
Pas cu pas
- Rulați aluatul foietaj si aseaza-l pe matrita (detasabila daca vrei sa-l poti servi pe platou sau farfurie). Tapetați bine baza și pereții și îndepărtați excesul de aluat. Apoi, înțepăți fundul cu o furculiță, puneți deasupra o hârtie de pergament și deasupra legumele uscate. Coaceți-l la 190ºC în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Apoi scoateți hârtia și legumele și coaceți încă 4 minute. Odată gata, scoateți-o și lăsați-o să se tempereze în timp ce pregătiți umplutura.
- Pentru a pregăti umplutura, așezați cuburile de cartofi pe o farfurie, acoperiți-le cu folie de plastic și du-le la cuptorul cu microunde. Gătiți-le la putere maximă aproximativ 4 minute până sunt fragede.
- Pe de altă parte, într-un castron, se amestecă ouăle cu smantana lichida si un praf de sare si piper.
- După ce aveți toate părțile umpluturii pregătite, ungeti baza de foietaj cu albus de ou pentru ca umplutura sa nu o ude.
- apoi, distribuiți zarurile de cartofi, brânză și pere în formă.
- Pentru a termina se toarnă amestecul de ouă si smantana, mutand apoi putin forma sa patrunda bine intre zaruri, inainte de a presara nucile de pin deasupra.
- Du-te la cuptor și gatiti 35 de minute sau până când se întăresc și se rumenesc la 190 °C cu căldură în sus și în jos.
- Scoateți și așteptați 10 minute pentru a se tempera pentru a mânca quiche-ul rapid cu pere și brânză de capră.