Proprietățile și beneficiile cardamomului

Cardamom în recipient

Condimentele sunt ideale pentru a da o notă specială rețetelor noastre. De data aceasta vrem să vorbim despre cardamom, un condiment care a fost considerat unul dintre cele mai apreciate în gastronomie.

Cu câțiva ani în urmă era totuși mai dificil să o găsești, astăzi este mult mai accesibil tuturor. Vă spunem proprietățile sale, modul în care este utilizat și modul în care îl putem folosi în bucătărie. 

Cardamomul este adesea folosit pentru aromatizarea produselor alimentare, fie lichide, fie în tocană. Este foarte frecvent în bucătăria indiană și asiatică, deși odată ce ne-am făcut pe gustul ei, orice cultură și țară o pot adopta pentru rețetele lor.

Acest condiment poate fi găsit în diferite formate, iar decizia noastră de cumpărare va depinde de ceea ce dorim să gătim. Puteți obține cardamom măcinat pentru se adaugă la chifle, prăjituri sau tocană. În mod ideal, dacă l-ați achiziționat cu bobul întreg, macinați-l puțin înainte de a-l adăuga, deoarece în acest fel aroma sa se va desfășura cu nuanțe delicioase.

piata condimentelor

Cum se folosește cardamomul în bucătărie

Cardamomul poate fi găsit cu toată păstăia sau pământul. Dacă le dobândim întregi, este convenabil să le rupem de atunci semințele din interior lasă o urmă bună de aromă, în plus, acolo sunt concentrate proprietățile.

Din aceste păstăi puteți folosi și semințele din interior și aruncați coaja, deși are drept rezultat o pierdere de produs și aromă, deoarece păstăile aromează foarte mult felurile de mâncare. Puteți aromă orice doriți, de exemplu, dacă doriți îndulci ceaiul sau infuzii cu zahăr se dovedesc a introduceți câteva semințe și păstăi întregi de cardamom într-un borcan cu zahăr etanș la aer și veți vedea că aroma s-a răspândit în fiecare dintre boabele de zahăr.

Pe de altă parte, dacă ați cumpărat cardamom măcinat, este de preferat să scoateți păstăile, deoarece astfel dimensiunea produsului va fi omogenă și nu veți găsi surprize în felurile dvs. de mâncare. Semințele din interior sunt extrase și apoi măcinate. Poti pisează-le acasă cu ajutorul râșniței de cafea.

păstăi de cardamom

Caracteristicile cardamomului

Cardamomul aparține familiei Cyingiberáceae și originea sa se află în țări precum India, Birmania, Tanzania, Vietnam sau Sri Lanka.

Cu toate acestea, un fapt curios că Guatemala este cel mai mare producător, exportator de cardamom de cea mai bună calitate.

El cardamom Este recunoscut imediat, mirosul său este intens și foarte caracteristic. Se remarcă prin nuanțe dulci, oarecum picante, citrice și mentolate. A fost folosit de secole împreună cu vanilie și șofran, unul dintre cele mai scumpe condimente din lume.

În India de exemplu îl folosesc pentru a elabora Currys, aromă mâncăruri de orez, deserturi sau ca condiment pentru a vă însoți perfuziile.

piata condimentelor

În timp ce cultura scandinavă, utilizați cardamom împreună cu cuișoare, ghimbir și scorțișoară în special pentru a pregăti rețete pentru produse de patiserie, prăjituri și prăjituri. 

În Orientul Mijlociu însoțesc cafeaua cu cardamom, deoarece proprietățile organoleptice ale celor două produse sunt întărite, în Țările arabe servirea cafelei cu cardamom este sinonimă cu ospitalitatea.

În Guatemala, este folosit la fabricarea gumă de mestecat cu o aromă intensă de cardamom.

Fiind un condiment care dă multă aromă și aromă, nu este necesar să consumăm multă cantitate, deci trebuie să se țină seama de faptul că nu ar trebui să trecem peste bord atunci când o aplicăm.

Astăzi îl putem găsi cu ușurință în supermarketurile noastre, cel mai obișnuit este să îl cumpărăm în pachete cu păstăi sau capsule. Sunt din culoare verde deschis ușor alb murdar, în interior este bobul. De asemenea, poate fi achiziționat deja măcinat.

borcane cu condimente

Beneficii cardamom

Mai jos colectăm cele mai bune beneficii ale acestuia, astfel încât să știți cât de important poate fi acest produs pentru ziua dumneavoastră.

  • După cum am menționat, una dintre marile sale virtuți este că este foarte aromată, are un miros puternic, dar nu este neplăcut. Ne stimulează pofta de mâncare și are tendințe picante.
  • acesta conține, uleiuri precum cineol, sabinen, pinen, limonen sau terpineol.
  • Printre componentele sale găsim proteine, carbohidrați, multe fibre, uleiuri esențiale și apă.
  • Es bogat în amidon. 
  • Este, de asemenea, utilizat pentru evita spasmele și stimulează pofta de mâncare. 
  • Este un condiment digestiv, ameliorează colicile, combate arsurile la stomac, posibilă arsură și crește producția de salivă.
  • Ameliorează intoleranța a unor alimente care conțin gluten. Adică, nu inhibă disconfortul, dar poate ajuta la îmbunătățirea unei posibile otrăviri ușoare.
  • Poate îmbunătăți starea hemoroizilor noștri.
  • Este util pentru tratarea problemelor cu urina și vezica urinară.
  • Combateți halitoza, îmbunătățiți-ne respirația.
  • Este bun pentru combaterea artritei.
  • Reglează metabolismul.
  • În plus, este bun pentru a pierde în greutate, deoarece ne ajută să ardem mai multe calorii.
  • În cazurile de Diaree Ocazional, îl poate neutraliza și restabili sănătatea digestivă corespunzătoare.
  • Neutralizează efectele cofeinei.
  • Îmbunătățește digestia intestinului, evita gazele. 
  • Puteți găsi, de asemenea tinctură de cardamomîn pulbere sau alte preparate farmacologice. 

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.