Nu există scuze pentru a savura delicioase fursecuri de casă ca acestea fursecuri sau produse de patiserie umplute cu gem de căpșuni. Sunt foarte ușor de pregătit și sigur vor fi plăcuți de toți locuitorii casei.
Sunt foarte frecvente în Italia, acolo le numesc "Occhi di bue", ceea ce înseamnă hublouri, datorită formei sale curioase. Sunt cunoscuți și pentru „Biscuiți Linzer sau Linzer Plätzchen”, pentru regiunile Austria și Ungaria.
Ingrediente:
- 400 gr. De făină.
- 220 gr. de zahăr.
- 250 gr. de unt.
- 1 ou.
- Zestul unei lămâi.
- 1 plic de praf de copt.
- Gem de căpșuni de umplut.
- Glazura de zahăr pentru a decora.
Pregătirea cookie-urilor umplute cu gem:
Topiți untul la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță la foc mic. Punem zaharul intr-un recipient mare, unde vom amesteca aluatul, vom adauga untul topit si amestecăm până se integrează bine. Apoi adăugăm oul bătut împreună cu coaja de lămâie și amestecăm din nou.
Acum incorporăm ingredientele uscate. Mai întâi cernem făina într-un alt recipient, adică o trecem printr-o strecurătoare care atinge lateral pentru a îndepărta impuritățile. Adăugăm drojdia și amestecăm. Adăugați făina cu drojdia puțin câte puțin în aluat în timp ce amestecați.
Facem o minge cu aluatul și îl lăsăm se răcește la frigider cel puțin 1 oră. Scoatem aluatul din frigider și îl aplatizăm pe o suprafață plană cu ajutorul unui sucitor. Modelăm cookie-urile cu un tăietor de cookie-uri. Vom face jumătatea netedă și cealaltă jumătate vom face o gaură în centru cu un tăietor de paste mai mic.
Am pus cuptorul să se încălzească la 180 ° C. Așezăm fursecurile pe o tavă de copt cu o hârtie pergament dedesubt. Punem fursecurile în cuptor și le fierbem aproximativ 10 sau 15 minute, până când sunt puțin aurii.
Le scoatem și le lăsăm să se răcească pe un raft. Adăugăm puțină dulceață la toate prăjiturile și le acoperim cu cele cu găuri. Se vor păstra foarte bine câteva zile dacă le ținem într-o cutie de tablă.