Cauți niște fursecuri care să-ți asorteze cafeaua mâine la mijlocul după-amiezii? Mai aveți timp să le pregătiți fursecuri cu ciocolata sable, niste biscuiti crocanti cu aroma intensa de cacao si in care untul este foarte bine perceput. Nu ai chef să le încerci acum?
Pregătirea acestor cookie-uri este simplă, dar necesită timp. Nu pentru că trebuie să muncești din greu, ci pentru că timpii de răcire din aluat sunt lungi și importante, nu trebuie renunțate la ele! Astfel, odata facut aluatul, va trebui sa astepti minim 1 ora jumatate pentru a-l putea coace.
Cheia la prepararea acestui aluat este nu-l frământa prea mult. Ideal este să-l ciupești cu degetele pentru ca temperatura să nu crească excesiv și untul să nu se topească complet. La început vi se va părea că este imposibil să modelați aluatul, dar adunând ușor firimiturile cu mâinile mai întâi și rulându-le apoi, veți putea să-l stăpâniți. Îți plac acest tip de fursecuri, dar nu ciocolata? încerca ești migdală.
Ingrediente
- 320 g. faina de patiserie
- 30 g. pudră de cacao
- 50 g. faina de migdale
- 120 g. zahăr glazură
- 180 g. de unt
- 1 Huevo
- Un vârf de sare
Pas cu pas
- Se amestecă ingredientele uscate: faina, cacao, migdale, zahar si sare.
- apoi, se adauga untul rece în cuburi mici și amestecați cu un etrier sau ciupind cu vârful degetelor până obțineți un amestec cu o textură nisipoasă.
- Pentru a termina de pregătit aluatul încorporează oul si amestecam pana se incorporeaza. O poți face cu mâinile, dar fără a frământa prea mult, astfel încât aluatul să se sfărâme încă puțin.
- Asezam aluatul pe o hartie de copt, il unim si întindeți-l la 3 mm grosime.
- apoi du-l la frigider doua ore.
- După timpul, scoateți aluatul din frigider și cu un tăietor de biscuiți Tăiați aluatul așezând primul lot de fursecuri pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau silicon.
- Du tava la frigider pentru 20 de minute În timp ce puneți bucățile împreună, întindeți aluatul și tăiați pastele corespunzătoare. După ce toate sunt gata, duceți-le și la frigider.
- apoi, coace fursecurile din tava pentru 20 de minute sau pana incep sa se rumeneasca in cuptorul preincalzit la 160°C.
- Odată gata, scoateți tava din cuptor, transferați cookie-urile pe un grătar si le lasam sa se raceasca complet.
- Coaceți al doilea lot de prăjituri cu ciocolată Sablé și savurați-le odată reci.