Porrusalda Este un fel de mâncare original al gastronomiei basce, un bulion de praz simplu și ieftin, perfect pentru tonifierea corpului în orice perioadă a anului. Un fel de mâncare la care am adăugat niște năut pentru a-l face un fel de mâncare unic.
Ori de câte ori facem porrusalda, o facem timp de două zile; Așa profităm de timpul pe care îl vom dedica bucătăriei de două ori. Dacă doriți să scurtați timpii, puteți utiliza năut conservat sau gătiți nautul cu o zi înainte, deci nu trebuie să puneți oala sub presiune și veți economisi câteva minute. Ești gata să pregătești această porrusalda cu naut?
Timp: 45min
Porții: 4
Ingrediente
- 1 ceapa tocata
- 1/2 ardei gras verde, tocat (opțional)
- 4 morcovi, curățați și tăiați felii
- 4 praz mari
- 3 cartofi
- 1 litru de bulion de legume
- 3 căni de naut gătit
- Ulei de măsline
Pas cu pas
- Se sotează într-o cratiță Se întinde ceapa, piperul și morcovul cu un fundal de ulei de măsline timp de 6-7 minute.
- In timp ce, toaca prazul feliate, profitând atât de partea albă, cât și de începutul verdelui.
- Adăugați prazul la caserolă și se sotează cu capacul încă 6-7 minute, până când prazul se înmoaie.
- Profitați de acest timp pentru a coajați cartofii și le spargeți cu ajutorul unui cuțit în bucăți de mărimea mușcăturii. Se adaugă bucățile în caserolă și se sotează câteva minute.
- apoi se acoperă cu bulionul legumele și gătiți aproximativ 20 de minute.
- Cu cinci minute înainte de expirarea timpului, se adauga nautul fierte (dacă sunt conservate, spălați-le înainte) astfel încât aromele să fie integrate.
- Serviți porrusalda cu naut fierbinte.