Te-ai săturat să gătești mereu pește în același mod? Astăzi propunem un „nou” mod de a face acest lucru și pentru aceasta suntem inspirați de bucătăria tradițională marocană. Vă puteți imagina că fiind astfel, condimentele joacă un rol important în aurul copt pe care vă invităm să-l pregătiți.
Secretul dorada in chermoula Coaptă este tocmai pasta cu care se marinează peștele. Un preparat cunoscut sub numele de chermoula care are printre ingrediente pătrunjel, coriandru, chimen, boia, suc de lămâie și ulei de măsline și pe care l-am personalizat. Îndrăznești să pregătești această plătică de aur la chermoula?
Ingrediente
- 1 dorată deschisă pentru prăjire (pentru 3)
- Morcov 1
- 2 cartofi
- 1 piper verde italian
- 1 ceapa rosie
- Ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
Pentru chermoula:
- 1 buchet de patrunjel proaspat, tocat
- 1 buchet de coriandru proaspăt tocat
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 lamaie
- 1 roșie coaptă, zdrobită
- ½ pahar de ulei de măsline extravirgin
Pas cu pas
- Pregătiți chermoula. Începe bătând într-un mortar catei de usturoi cu coriandru, patrunjel si sare pana la obtinerea unei paste.
- Incorporati rosia zdrobit, suc de lămâie și condimente și amestecați.
- Legați amestecul cu ulei de măsline și rezervă.
- Fa cateva tăieturi la nivelul coloanei vertebrale superioare a plăticii, astfel încât chermoula să poată pătrunde.
- Acoperiți atât interiorul peștelui, cât și exteriorul cu chermoula și lasă-mă să marin la frigider minim două ore.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Curățați morcovul și taiate felii subtiri. Faceți același lucru cu cartoful și puneți-le pe amândouă într-un vas de copt uns.
- Sare și piper, se adaugă un strop de ulei, se acoperă cu folie de aluminiu și coaceți 20 de minute.
- In timp ce, taiem ardeiul și ceapa tăiată felii.
- După 20 de minute, adăugați piperul și ceapa la sursă, condimentați și gătiți la cuptor încă 20 de minute. acoperind legumele.
- Scoateți din cuptor, puneți plătica deasupra legumelor și distribuie restul de chermoula peste legume.
- Coaceți încă 20 minute până când peștele are dreptate.
- Se servește proaspăt.