Plăcintă cu mere tatin

Tarte de mere

Nu este un secret că tarte tatin este unul dintre deserturile noastre preferate. Am început anul pregătind o versiune de pear tutti frutti publicată în cartea „Confort Food” de Jamie Oliver, ți-o amintești? Astăzi, pentru a nu ne repeta, mizăm pe o rețetă cu mai multă taradă: Tarte de mere.

Cheile acestei tarte tatín sunt caramel de unt cu care gătesc merele și merele în sine. Merele Pippin și Granny Smith sunt o alegere excelentă, dar puteți folosi și alte soiuri. Există, de asemenea, o diferență între utilizarea unei produse de patiserie de casă scurtă sau una comercială, dar de data aceasta ne-a reușit. Îndrăznești să o încerci?

Ingrediente

  • 4-5 mere
  • 1-2 lămâi
  • 120 g. unt la temperatura camerei
  • 160 g. de zahăr
  • Aluat sau aluat foietaj

Pas cu pas

  1. Într-o tigaie mare adăugați untul și zahărul și încălziți la foc mare. Gatiti pana la zahar începe să se caramelizeze și să ia o culoare cafenie deschisă. Rețineți că atunci când scoateți tigaia de pe foc, zahărul va continua să se caramelizeze odată cu căldura reziduală, deci este de preferat să păcătuiești în mod implicit. Scoateți caramelul de pe foc și lăsați-l să se tempereze.
  2. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în sferturi sau jumătăți. Presărați-le cu lămâie pentru a nu se oxida și așezați-le pe caramel cu tăiatul iar fața se întoarse în jos. Puneți bucățile strâns împreună, astfel încât, atunci când fructul se gătește și se micșorează, să nu rămână multe găuri.

Tarte de mere

  1. Rulează aluatul pe care le-ați realizat sau cumpărat, pe hârtie rezistentă la grăsimi, până când obțineți o circumferință puțin mai mare decât cea a tigaiei și o grosime de 3 mm. aproximativ. Odată întins, așezați-l cu ajutorul hârtiei deasupra merelor. Scoateți hârtia și introduceți marginile în exces între peretele cratiței și mere.
  2. Faceți puțin croi tăiat în centrul aluatului și duceți tarta tatin la cuptor.
  3. Coaceți la 200 ° C 30-40 de minute sau până când aluatul este maro auriu și caramelul clocotește și tocmai începe să se desprindă de pe margini.
  4. Scoateți tortul și desfaceți-l foarte atent în timp ce caramelul este încă fierbinte.
  5. Se servește cald sau rece.

Tarte de mere


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.