Există multe modalități de a vă pregăti piept de pui umplut. Cu această ocazie, vom învăța cum să le facem umplute cu șuncă și brânză, însoțite de un delicios sos de ciuperci.
Este o rețetă foarte simplă, precum și economică și vom fi minunați dacă o prezentăm în masa de Craciun. Un clasic care va face pe plac palatului copiilor și adulților.
Ingrediente:
Pentru carne:
- 1 piept de pui.
- 2 felii mari de sunca.
- 2 felii de brânză Havarti.
- Sare si piper.
Pentru sos:
- 250 gr. de ciuperci.
- 200 ml. de smântână lichidă.
- 1 ceapa mica.
- 1/2 pahar de coniac (opțional).
- Sare si piper.
- Ulei de măsline
Pregătirea sânilor umpluți:
Extindem lpiept de pui deschis Pe o tavă, condimentați și așezați feliile de șuncă deasupra și apoi feliile de brânză, încercând să acoperiți suprafața. Rulăm cu grijă puiul într-o spirală, formând sulul, și îl blocăm cu niște scobitori, astfel încât să nu se desfacă. De asemenea, îl putem ține cu o plasă elastică pentru carne sau îl putem înghesui în sfoară.
Pe de altă parte, tocăm mărunt ceapa și feliem ciupercile.
Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Prăjim pieptul rulat și îl rumenim bine pe toate părțile. Le scurgem de ulei și le rezervăm.
În aceeași tigaie și cu același ulei, se adaugă ceapa și se braconează, adică se gătește până devine transparent. Apoi adăugăm ciupercile și le gătim până se evaporă lichidul pe care îl eliberează și se rumenesc puțin. Chiar acum, turnăm rachiu și flambe, astfel încât să ardă și să piardă alcoolul.
Se adauga smantana si un praf de sare si piper. Introducem pieptul rulat că am rezervat și gătit 5 minute pe o parte și alte 5 minute pe cealaltă.
La dispozitia ta, vom scoate firul sau scobitoarele de carne și o vom tăia în felii însoțite de sos.