Este posibil să creăm deserturi cu care să ne surprindem oaspeții, fără a ne complica! Nu toate deserturile necesită timpul de pregătire pe care îl necesită un tort; sunt alții ca tine pere caramelizate cu brânză mascarpone, inspirată din cartea Exuberanță de Yotam Ottolenghi, care sunt pregătite într-o clipă.
Cheia pentru obținerea unui rezultat bun este să cumpărați pere de conferință de calitate, cu gradul corect de maturitate. Unghii pere coapte Acestea vor face acest desert mai gustos, precum și vor face posibilă perele să se topească în gură odată caramelizate. Nu sună rău, nu?
Brânza Mascarpone este acompaniamentul perfect, deși nu este singurul cu care putem servi aceste pere. O putem face și cu cremă rece sau o lingură de înghețată cu vanilie; alegeri foarte potrivite pentru vară. Vei pregăti acest desert?
Ingrediente
- 3 pere de conferință, decojite și miez
- 45 g. zahar alb
- Esenta de vanilie 1 lingurita
- 15 g. de unt
- 2 linguri de rachiu
- 2 linguri brânză mascarpone
Pas cu pas
- Tăiați perele în 6 sau 8 bucăți și amestecați-le într-un castron cu zahărul.
- Se încălzește într-o tigaie untul și odată ce se topește și începe să se baloneze, adaugă perele și zahărul.
- Se toarnă esența de vanilie și gatiti la foc mare 4 minute, întorcând perele timp de două minute să se rumenească pe ambele părți.
- După ieșirea din foc încorporează apaa (atent) și readuceți tigaia la foc.
- Când caramelul începe să fiarbă, se toarnă coniacul și se mai fierbe încă 3 minute la foc mediu până se îngroașă și pere se caramelizează.
- Serviți pere caramelizate cu brânza mascarpone. Sau dacă o preferați cu niște cremă rece sau cu o lingură de înghețată de vanilie.