En Bezzia Avem o colecție mare de cărți de bucate. Una dintre preferatele noastre este „Confort Food” de Jamie Oliver, o carte cu 100 de rețete printre care puteți găsi acest tort cu fructe de pere cu fructe, un desert fantastic pentru o vacanță.
Pregătește asta Tarte Tatin nu implică nicio dificultate și rezultatul este fantastic. Pere sunt fragede, iar tortul este foarte aromat datorită coajei de portocală confiate, vanilie și frunzei de dafin proaspete. Când îl scoți din cuptor îl întorci, îl vei mânca cu ochii, te asigurăm!
Ingrediente:
- 3 pere de conferință
- 25 ml amaretto
- 150 g. de zahăr
- 50 g. de unt
- 1 bob de vanilie
- 1 frunză de dafin proaspătă
- Coaja de 1/2 portocală
- 1 mana de migdale feliate
- 1 foaie de foietaj
Pas cu pas
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Curățați perele și descurajează-i. Tăiați una pe jumătate și restul în sferturi. Așezați bucățile într-un castron cu amaretto și puneți-le deoparte.
- Încălziți o tigaie antiaderentă, rezistentă la cuptor, la foc mediu. Da presară zahărul formând un strat uniform. Când zahărul este ușor auriu, adăugați untul în bucăți și așteptați să se topească fără a amesteca, rotind doar tigaia pentru a lega.
- Gatiti amestecul timp de 5 minute si când are o culoare închisă Adăugați semințele de fasole de vanilie, frunza de dafin și cojile de portocală.
- Se amestecă perele -într-un singur strat- și migdalele feliate și fierbeți 5-6 minute la foc mediu-mare, astfel încât perele să se înmoaie și sucurile să se evapore.
- In timp ce, întindeți foietajul până când este cu aproximativ 3 cm mai mult decât tigaia și 0,8 mm grosime mai mult sau mai puțin.
- Așezați aluatul deasupra perelor și puneți marginile spre interior sub pere.
- Coaceți 20-25 de minute sau până când foietajul se umflă și capătă o culoare aurie frumoasă.
- Scoateți din cuptor și foarte atent pentru a nu vă arde, așezați o farfurie pe tigaie și întoarceți-o, faceți-o decisiv! Apă cu sucurile care ar fi putut fi în tigaie și servește tarte tatin cald.