Shortbread-ul este un Biscuit tradițional scoțian făcut dintr-o parte de zahăr alb, două părți de unt și trei părți de făină de grâu. Un cookie foarte simplu, care vă poate ajuta să îi faceți pe cei mici acasă, deoarece este necesar doar să vă folosiți mâinile.
Acest tip de cookie este realizat în cuptor cu temperatură scăzută pentru ca aluatul să nu se întunece. Textura sa este compactă, dar se sfărâmă ușor atunci când este manipulată. De aceea este convenabil să le prezentați individual sau să le împărțiți în secțiuni cât timp sunt încă fierbinți.
Am ales să-l pregătim, așa cum se face în mod tradițional, într-o singură bucată. Totuși, și pentru că nu avem matrița clasică rotundă cu fund detașabil de mână, am făcut-o dreptunghiulară. Indiferent de modul în care alegeți, ar trebui să știți că aceste cookie-uri au un conținut ridicat de grăsimi și că, prin urmare, consumul său ar trebui să fie sporadic. Pentru zilnic, pariați pe prăjituri și fursecuri fără zahăr și cu niveluri mai scăzute de grăsime.
Ingrediente (12 fursecuri)
- 1/2 cani zahăr
- 2 căni de făină
- Un vârf de sare
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt, tocat mărunt
- Coaja de 1 lămâie mică
- 1 linguri suc de lămâie
- 226 g. unt foarte rece, în cuburi de 1 cm.
- 1 linguriță de miere
- Zahăr suplimentar pentru praf (opțional)
Pas cu pas
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și pregătiți o matriță antiaderentă cu fundul detașabil.
- Se pune într-un castron zahărul, făina, sarea, rozmarinul și coaja de lămâie și se amestecă bine cu o lingură de lemn sau o spatulă.
- Apoi adăugați sucul de lămâie, untul și mierea și ciupi cu degetele aluatul până când aluatul este nisipos (în imaginea de mai sus încă lipsește puțin).
- Apoi, se toarnă aluatul în matriță și apăsați cu degetele pentru a o compacta bine și pentru a obține o suprafață uniformă.
- Daca doresti, presară zahăr de mai sus înainte de ao duce la cuptor. Personal, în acest moment, îmi place să fac mici semne unde voi tăia cookie-urile mai târziu.
- Coaceți 40 de minute sau până când suprafața începe să se rumenească ușor. Scoateți din cuptor și așezați tava pe un raft pentru a se răci.
- După 10-15 minute, când este încă cald, taie-l în porții și desfaceți, păstrând cookie-ul pe fundul matriței.
- Așteptați până când sunt complet reci pentru a încerca aceste shortbread-uri și salvați-le pe cele rămase recipient etanș până la 3 zile.