L ouă înzăpezite fac parte din gastronomia noastră tradițională. Cunoscut și sub numele de ouă alunite, acest desert dulce are oul ca ingredient principal. Este un desert foarte moale care combină o cremă sau o cremă făcută din gălbenușuri de ou, cu nori delicate de bezea.
Cremele sunt mai ușoare decât cele tradiționale și cele nori bezea plutesc în ele. Gătite în lapte și zahăr și aromate cu scorțișoară și lămâie, acestea prezintă o suprafață fermă și un interior care se topește în gură. Este un desert pe care îl putem pregăti din timp și îl putem rezerva la frigider până la momentul servirii.
Timpul de pregătire: 1h
Dificultate: Mass-media
Porții: 6
Ingrediente
Pentru nori
- 1 litru de lapte
- 150 g. de zahăr
- pielea de 1 lămâie
- 1 baton de scorțișoară
- 5 clar
Pentru cremă
- 5 gălbenușuri
- 1 linguriță amidon de porumb
- 150 g. de zahăr
- 500 ml. lapte + ce ne-a mai rămas pentru a găti bezeaua
A decora
- scorțișoară măcinată
- 6 fursecuri
Pas cu pas
- Gatiti laptele cu coaja de lamaie si scortisoara. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 15 minute.
- In timp ce, monteaza albii de la ou până la zăpadă. Odată ce încep să spumeze, adăugați zahărul puțin câte puțin, continuând să bateți, până când obțineți o bezea strălucitoare și fermă.
- După 15 de minute, scoateți coaja de lămâie iar bățul de scorțișoară din lapte.
- Toma linguri bezea și toarnă-le în lapte - nu este necesar să se îngrămădească și să se lipească între ele, fă-o puțin câte puțin. Gatiti timp de 15 secunde pe fiecare parte si scoateti-o cu o lingura. Rezervați-le pe o farfurie.
- Odată ce toți norii de bezea sunt gătite, strecurați laptele rămas și readuceți-l la foc (mediu-scăzut).
- Intr-un bol bate galbenusurile cu zahărul, amidonul de porumb și jumătate de litru de lapte.
- Treptat, turnați acest amestec în cratiță cu laptele pe care îl tot gătiți. Se amestecă amestecul cu câteva tije până se îngroașă, între 10 și 20 de minute. Se ia de pe foc și se rezervă.
- Așezați un cookie în partea de jos a fiecărui vas și deasupra acestuia, doi sau trei nori de bezea. Acoperă-le cu cremă și decorați cu mai mulți nori și puțină pudră de scorțișoară.
- Lăsați-l să fie se raceste la temperatura camerei și apoi puneți-le în frigider.
