Mulți dintre noi am crescut auzind că ficatul a fost o sursă importantă de fier. Ca atare, îl mâncam pe amândoi singuri, ca o completare a diferitelor tocănițe. orez cu ficat Este una dintre cele mai populare rețete în care este integrat acest ingredient pe care nu-i place tuturor.
Orezul cu ficat este un reteta simpla cu o listă scurtă de ingrediente, dar multe condimente pentru a adăuga aromă. Rezultatul este un orez suculent ideal pentru întreaga familie; o rețetă adecvată, prin urmare, pentru a se integra în meniul nostru săptămânal.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 ceapa tocata
- 1 piper italian verde, tocat
- 1 roșie coaptă
- 1/2 kg de ficat
- 2 cuie
- 1 frunza de dafin
- 1/2 pahar de vin alb
- 400 g. de orez
- Câteva fire de șofran
- Bulion de vită, triplează volumul orezului
- Pătrunjel tocat
- Sal
- Piper negru proaspăt măcinat
Pas cu pas
- Încălziți uleiul într-o oală mică sau paella și sotati usturoiul până la aur.
- Apoi, adăugați ceapa și piperul tocat, condimentați cu sare și piper și sotati legumele până se înmoaie, aproximativ 12 minute, amestecând ocazional.
- Adăugați roșia tocat fără piele și gătiți 5-8 minute până se topeste.
- apoi, se adaugă ficatul tocat, cuișoarele și frunza de dafin și gătiți amestecând până când ficatul își schimbă culoarea.
- Se toarnă vinul alb și se lasă alcoolul se evaporă.
- Odată evaporat, se adaugă orezul și se sotează câteva minute, amestecând cu o lingură.
- Se toarnă bulionul, șofranul și puțin piper negru măcinat și gatiti la temperatura ridicata 5-8 minute.
- apoi, coborâți focul iar cu caserola acoperită gătiți orezul încă 15 minute.
- Gustă orezul și dacă este fraged, scoate caserola de pe foc și lasă orezul să se odihnească, acoperindu-l cu o cârpă curată.
- Se servește fierbinte.