Dacă ne place să pregătim orez pentru ceva, este pentru că ne permite profitați de diferite ingrediente care sunt pe cale să se ducă prost în frigider. Astfel, apar combinații atât de interesante precum cea de vinete și ciuperci pe care probabil că nu am fi încercat altfel.
Orez cu ciuperci și vinete pe care îl propunem astăzi se adaugă la lista extinsă de orez în care am pregătit-o Bezzia: cu iepure, cu pui caramelizat și ceapăa, cu cod și conopidă... Credem că sunt opțiuni excelente pentru a pregăti orice zi a săptămânii, nu-i așa?
Ingrediente pentru 2/3
- Ulei de măsline
- 1 ceapa alba, tocata
- 1 ardei gras verde tocat
- 1/2 ardei gras roșu, tocat
- 1 vinete, decojite și tăiate cubulețe
- 180 g. ciuperci, tocate
- 1 cană de orez
- 2,5 cani bulion fierbinte de legume
- Un vârf de colorant alimentar (opțional)
- Sare și piper
Pas cu pas
- Puneți un fund de ulei într-o cratiță mică și sotati ceapa 8 minute
- atunci se adaugă ardeiul si vinetele si mai caliti 6-8 minute.
- Acum adăugați ciupercile și gătește până se înmoaie.
- atunci se adauga orezul si se soteaza câteva minute amestecând cu o lingură de lemn sau o spatulă.
- Aprinde focul se adaugă bulionul fierbinte și gătiți orezul timp de 6 minute la foc mediu / mare cu un capac din oțel inoxidabil. Apoi, dați focul la foc mic și fierbeți încă 10 minute.
- Scoateți-l de pe foc, acoperiți tigaia cu o cârpă curată și lasa orezul sa se odihneasca 4 minute
- Serviți orezul cu ciuperci și vinete imediat.
