La mousse de mocha combină o mousse gustoasă de cafea și ciocolată cu o bază crocantă de scorțișoară și prăjituri de cafea. Cu astfel de ingrediente, ce poate merge prost? Chiar și fără a fi încercat, am știut că este o alegere bună să punem glazura pe o masă foarte specială.
Când am încercat-o, am știut că o vom repeta și va deveni una dintre rețetele noastre preferate. Cheia rețetei este nu luați comenzi rapide pentru a realiza o mousse cu cât mai mult aer. Veți pata câteva oale, dar ajungeți la concluzia că merită. Și dacă îți place mousse-ul, nu înceta să încerci e lamaie.
timp:
Dificultate: mediu
Porții: 10
Ingrediente
Pentru bază:
- 380 g. Fursecuri napolitane
- 2 linguriță de cafea instant
- 2 linguri de apă clocotită
- 4 linguri de lapte
Pentru mousse:
- 200 g. ciocolata neagra
- 2 linguri de cafea instant puternică
- 2 linguri de apă clocotită
- 3 ouă separate în aer liber
- 3 linguri de zahăr glazură
- 500 ml de smântână (35% mg)
Pas cu pas
- Pentru a face baza zdrobeste fursecurile. Se amestecă cafeaua instant cu apa și se amestecă până se dizolvă. Adăugați cafeaua în firimiturile de prăjitură, precum și laptele și amestecați. Întindeți-l la baza diferitelor pahare sau întindeți-l la baza unei matrițe de 28 cm.
- Pentru a face mousse, dizolvați cafeaua într-un castron sau o cratiță cu apa fierbinte. Adăugați ciocolata si gatiti la bain-marie pana se topeste. Apoi lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- In timp ce, separa galbenusurile de albi. Așezați albii într-un castron mare și bateți cu tije electrice până la vârfuri netede. Apoi, continuând să bateți, adăugați zahărul, încetul cu încetul, până când bezea este strălucitoare. Rezervare.
- Într-un alt castron se bate frisca sus pentru a-l monta.
- Adăugați ouăle, ușor bătut, cu ciocolată și cu aceleași lansete pe care le-ați folosit pentru a bate smântâna, bateți amestecul până este omogen.
- Apoi prin mișcări moi și învăluitoare combina treptat acest amestec cu bezea. În cele din urmă adăugați crema în același mod, fără a lucra prea mult amestecul pentru a nu pierde aer.
- Se toarnă spuma în pahare sau matriță și duceți-l la frigider pentru a seta.
- Decorează cu așchii de ciocolată mousse de mocha înainte de servire.
