Merluciu umplut cu midii și creveți

Merluciu umplut cu midii și creveți

Nu vă speriați de lista lungă de ingrediente din această rețetă. Whiting umplut că ne pregătim astăzi este laborios, dar deloc complicat. Cu o umplutură de midii, creveți și roșii uscate flambate, ce poate merge prost?

Acest merluciu umplut cu midii și creveți Este o propunere extraordinară să vă prezentăm o vacanță în care să adunăm familia și / sau prietenii acasă. Este un fel de mâncare foarte gustos pe care îl putem prepara în orice moment al anului și pe care de la Bezzia îl recomandăm să îl preparăm cu ingrediente proaspete.

Timp: 1h20min
Dificultate: medie
Porții: 4

Ingrediente

  • O coadă de merluș fără spini, deschisă pentru umplutură

Pentru bulion:

  • Jumătate praz
  • O ramură de pătrunjel
  • Capetele și piei de 14 creveți
  • Capul și coloana de merluciu
  • 1L apă
  • Sal
  • Ulei de măsline

Pentru umplere:

  • 16 midii
  • 14 creveti
  • O mână de roșii uscate
  • 1/2 praz
  • Cuisoare de usturoi 1
  • Un strop de coniac
  • Sal
  • Ulei de măsline
    Pentru sos:
  • Ulei de măsline
  • 2 linguri de făină
  • Bulionul
  • 1 linguriță sos de roșii
  • Brandy

Pas cu pas

  1. Cu puțin ulei de măsline extravirgin, se sotează într-o cratiță prazul, capetele și cojile creveților, ca bază pentru pregătirea bulionului. Odată ce și-au schimbat culoarea, adăugați capul și coloana de merluciu, pătrunjelul și apa. Aduceți la fierbere și gătiți timp de o jumătate de oră. Apoi strecurați, valorificând la maximum sucurile din capetele creveților.

Merluciu umplut cu midii și creveți

  1. În timp ce pregătești bulionul, deschide midiile aburit. Odată călită, extrageți carnea.
  2. Acum pregătește umplutura. Într-o tigaie cu câteva linguri de ulei de măsline sotati prazul și usturoi tocat. Odată transparent, adăugați creveții tăiați (puteți rezerva niște întregi pentru a decora) și prăjiți câteva minute.
  3. Apoi adăugați un flux generos de coniac și flambea. Când flăcările se sting, adăugați midiile și roșiile uscate tocate. Gatiti la foc mic cateva minute pentru a integra aromele. Rezervați într-un castron.

Merluciu umplut cu creveți și creveți

  1. Profitați de aceeași tigaie pentru pregătiți sosul. Puneți puțin ulei și adăugați două linguri de făină. Gatiti cateva minute si adaugati un strop de rachiu si o lingurita de rosii prajite pentru a da culoare. Încetul cu încetul, adăugați bulionul - nu veți avea nevoie de tot - în timp ce legați sosul cu niște lansete, până când veți obține textura dorită.
  2. Deschideți merluciul, sarea și piperul, distribuie umplutura și o lingură de sos.

Merluciu umplut cu midii și creveți

  1. Închideți merluciul cu scobitori, adăugați puțin sos deasupra și luați-l la cuptorul preîncălzit la 200º pentru o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte, puneți creveții întregi rezervați deasupra.
  2. Scoate merluciul umplut din cuptor și servește pe un fundal de sos.

Merluciu umplut cu midii și creveți


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.