Astăzi ne pregătim în Bezzia un preparat cu aromă de mare: merluciu în sos de praz cu creveti. Un fel de mâncare simplu de preparat, care poate fi pregătit din timp, o caracteristică foarte interesantă atunci când aveți oaspeți acasă și doriți să lăsați totul la bun sfârșit dimineața pentru a vă putea bucura după compania dvs.
Cheia acestui fel de mâncare este sosul, un sos foarte gustos al cărui personaj principal este prazul, dar care va fi și pe placul celor care nu sunt prieteni cu el. Bulionul de pește și creveții sAcestea sunt însărcinate cu nuanțarea aromei sale și cu conferirea acelui gust irezistibil al mării.
Timp: 50 min.
Porții: 3-4
Ingrediente
- 1 coadă de merluciu
- 10-12 creveți
- 1 Cebolla
- 1 ardei gras verde
- 3 praz
- 1 cartof
- Făină și ouă pentru acoperire
- Bulion de pește (oase + patrunjel)
- Ulei de măsline
- Sal
Pas cu pas
- Curățați prazul, taie-le felii și sotează-le într-o cratiță cu un strop de ulei de măsline timp de 10 minute.
- Adăugați ardeiul verde, ceapa, cartoful si un praf de sare. Se caleste 5 minute pana cand ceapa isi schimba culoarea.
- Intră în capete din creveți și prăjiți întregul încă 5 minute.
- Se toarnă bulionul până când legumele sunt acoperite și fierbeți 20 de minute. Apoi, zdrobiți și strecurați sosul.
- Condimentați fileurile de merluciu, treceți-le prin făină și ou bătut și prăjiți-le într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline.
- Pune merluciul în sos și gatiti setul aproximativ 3 minute. Când mai rămâne 1 minut, adăugați și creveții.
- Serviți merluciul într-un sos fierbinte.
