Cauti un rețetă rapidă și ușoară de pește? Acest merluciu în sos de migdale pe care îl propunem astăzi îndeplinește toate cerințele. În plus, are o aromă grozavă și un sos imposibil de rezistat; vei uda pâinea până o vei termina, te asigur!
Vă vor dura doar 25 de minute pentru a prepara acest fel de mâncare a cărui cheie este în sos. Un sos care are ca ingrediente principale migdalele și șofranul. Primele trebuie să fie naturale, deoarece le vom prăji pentru a face o piure pe baza migdale, usturoi și șofran.
Cu acest fel de mâncare puteți completa meniul la prânz; va trebui doar să adăugați o primă Vas de legume și un fruct pentru desert pentru a-l completa. Dar îl puteți servi și ca singur fel de mâncare la cină. Încercați și spuneți-ne ce credeți.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 12 migdale
- 2 dientes de Ajó
- 1 ceapa tocata
- 1 linguriță de făină
- 1/3 de linguriță de boia dulce
- Un strop de vin alb
- 1 pahar de bulion de pește
- 5-6 fire de șofran
- Sal
- Ardei negru
- Patrunjel proaspat
- 4 coate de merluciu sau felii
Pas cu pas
- Încălziți uleiul într-o cratiță mică și rumeniti un catel de usturoi curățate și migdale. Odată rumenit, scoateți din tigaie și rezervați.
- În aceeași oală, sotati ceapa cățelul de usturoi rămas tocat mărunt timp de aproximativ 5 minute.
- apoi, se adauga faina si se soteaza un minut pentru ca mai târziu să nu fie indigest.
- Apoi adăugați boiaua, vinul alb și stocul de pește. Aduceți la fierbere și apoi gatiti la foc mediu-mic câteva minute în timp ce pregătiți piureul.
- Pregătește piureul așezând într-un mortar migdalele și cățelul de usturoi pe care le-ați rezervat, șofranul, un praf de sare și puțin pătrunjel. Lucrați până obțineți o pastă, încorporând puțin din stocul de pește din caserolă.
- Apoi adăugați piureul în caserolă și lăsați-l să fiarbă timp de una sau două minute înainte se adaugă fileurile de merluciu condimentat. Gatiti la foc mic cateva minute si apoi intoarceti-le pentru a termina de gatit.
- Serviți merluciul în sos fierbinte de migdale.