O rețetă simplă acolo unde există sunt acestea medalioane de cartofi cu morcov și brânză. Dacă mănânci cartofi în același mod te plictisește întotdeauna, aceasta este o alternativă excelentă.
Este o mâncare excelentă și pentru copiiPoate fi chiar foarte distractiv să o faci cu ei. Cartoful ne va oferi proteine și fibre, în timp ce morcovul ne oferă un conținut ridicat de vitamina A, potasiu și fosfor.
Ingrediente:
- 2 cartofi mici.
- 2 morcovi
- 1/4 ceapă.
- 3 linguri de brânză mozzarella rasă.
- Făină pentru acoperire.
- 2-3 linguri de ulei de măsline.
- Sare si piper.
Pregătirea medalioanelor de cartof, morcov și brânză:
Spălăm bine cartofii pentru a îndepărta rămășițele pământului. Punem cartofii într-o cratiță și adăugăm apă pentru a-i acoperi. Luăm cratița la foc și fierbem cartofii. Vom ști că sunt fierte, când le împingem cu vârful unui cuțit sunt fragede și cuțitul pătrunde ușor. Apoi, le scurgem și așteptăm să se încălzească pentru a le curăța.
Transferăm cartofii curățați într-un recipient mare și le zdrobim cu o furculiță până când sunt piure. Tăiați ceapa foarte fin și radeți morcovii, cu pielea răzuită anterior. Încorporăm aceste două ingrediente în vasul cu cartoful, împreună cu trei linguri de brânză rasă. Amestecăm totul foarte bine până ia un aluat.
Umplem o farfurie adâncă cu făină. Noi facem medalioane subțiri cu mâini și le trecem prin făină pentru a le acoperi.
Încălzim puțin ulei de măsline la foc mediu într-o tigaie antiaderentă. Adăugați medalioanele și gătiți pe o parte mai întâi. Când s-au rumenit pe o parte, ne întoarcem și gătim pe cealaltă parte.
Trebuie sa incerci întoarceți-le cu grijă în tigaiedeoarece medalioanele au consistență moale și se pot rupe. Când le scoatem din tigaie, le vom pune pe hârtie de bucătărie câteva minute înainte de a le servi, astfel încât să absoarbă orice ulei pe care îl pot avea. Noi putem însoțiți cu un sos care ne place, cum ar fi maioneza sau muștarul.