Acest mod sănătos de a găti un bun merluciu cu legume en papillote O să-ți placă. Se pregătește într-un timp scurt, cu greu trebuie să fii în bucătărie și este delicios, ideal pentru întreaga familie.
Hârtia este o tehnică foarte sănătoasă pentru a găti pește, carne sau legume, învelind ingredientele în folie de aluminiu. Alimentele sunt aburite în propriile sucuri din interior, fără a fi nevoie să adăugați grăsimi.
Ingrediente:
- 2 fileuri de merluciu.
- 1/2 dovlecei.
- 1 morcov
- 1 piper verde italian.
- 1/2 ceapa.
- Sucul unei jumătăți de lămâie.
- Sare si piper.
- Ulei de măsline
Prepararea merluciului cu legume al papillote:
Tăiem o bucată destul de lungă de folie de aluminiu, cu care putem înfășura peștele complet și, de asemenea, mai avem puțin. Așezăm folia de aluminiu pe o suprafață netedă, orizontal în fața noastră și cu partea mai puțin strălucitoare orientată în sus. Punem un fir de ulei de măsline fin pe hârtie pentru a unge.
În timp ce pregătim totul, aprindem cuptorul la 180º C. temperatura astfel încât să se încălzească.
În primul rând, vom așeza legumele formând o saltea unde se va odihni merluciul. Noi trebuie sa taie-le cât mai fin posibil astfel încât să gătească în același ritm ca peștele. Dacă dorim o tăietură mai groasă, va trebui să le sotăm în prealabil într-o tigaie înainte de a asambla pachetele.
Dă dovleacul, îl răcim, cu ajutorul unei răzătoare, pe hârtie pentru a crea primul strat. Îndepărtăm pielea superficială a morcovului și facem un al doilea strat în același mod. Tocam ceapa foarte marunt si asezam deasupra. Ultimul strat îl facem cu ardeiul verde pe care îl vom tăia și cât mai fin. Presărăm puțină sare după gust de mai sus.
Aranjăm fileurile de pește pe salteaua de legume, presărăm cu zeama de lamaie si condimentati după gust. Închidem pachetul înfășurând totul cu folia de aluminiu și sigilăm laturile deschise, rulându-le.
Introducem pachetul sau hârtia în cuptor și gatiti intre 20 si 25 de minute la 180º C. Pentru a plăti, vom arunca folia de aluminiu și putem adăuga, dacă vrem, un fir subțire de ulei de măsline deasupra.