Dacă ne gândim la o lasagna, probabil prima imagine care îmi vine în minte este cea carne bolognese. Un clasic fără îndoială și unul pe care toți sau cei mai mulți dintre noi îl iubim.
Cu lasagna putem savura paste într-un mod diferit și permit și a mare varietate de ingrediente și combinații. Se pot prepara atât cu carne, cât și cu legume, chiar și cu pește și fructe de mare.
Ingrediente:
(Pentru 4 persoane).
- 16 farfurii cu lasagna.
- 70 gr. de mozzarella rasă sau de brânză emmental.
- Oregano.
- Ulei și sare.
Pentru sosul bologonez:
- 300 gr. de carne tocată (vită, porc sau ambele).
- 1 morcov
- 1 ceapă.
- 200 gr. de sos de rosii sau rosii prajite.
- 1 pahar de vin alb
- 50 ml. lapte.
- Oregano.
- Ulei de măsline
- Sare si piper.
Pentru sosul bechamel:
- 1/2 litru de lapte.
- 2 linguri de făină.
- 3 linguri de unt.
- Un praf de nucsoara macinata.
- Ieși afară
Preparare lasagna bolognese din carne:
Vom începe prepararea sosului bolognese. Tăiați ceapa și morcovul. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie până aproape că acoperă fundul și se încălzește la foc mic. Calim ceapa si morcovul, până când ceapa devine transparentă.
Adăugați carnea tocată în tigaie și o separăm cu ajutorul unei linguri cu fante sau a unei linguri de lemn. De asemenea, adaugam putina sare, piper si oregano dupa gust.
Când carnea nu mai este roz, adăugați paharul de vin alb și continuați să gătiți. până când alcoolul se evaporă. Adaugam sosul de rosii si laptele si lasam sa fiarba aproximativ 15 minute, pentru ca aromele sa se intrepatrunda bine si sa obtinem o textura moale.
Între timp, putem pune înmuiați farfuriile de lasagna. Le scufundam separat intr-un recipient mare cu apa, pentru a nu se lipi intre ele. Timpul de înmuiere este de aproximativ 10 sau 15 minute.
Pentru a prepara sosul bechamel, incingem untul intr-o tigaie sau cratita la foc mic. Cand untul s-a topit complet adaugam faina si amestecam totul foarte bine sa nu fie cocoloase.
Adăugăm apoi o jumătate de pahar de lapte și continuăm să amestecăm fără pauză. Cand totul s-a integrat, turnam restul de lapte si continuăm să amestecăm continuu ca să nu se lipească de fund. Mai adaugam sare si un praf de nucsoara. Dupa ce am obtinut o textura cremoasa, o luam de pe foc si o dam deoparte.
Avem deja totul și este timpul să facem asta asambla lasagna. Primul lucru pe care trebuie sa il facem este sa preincalzim cuptorul la 200°C. Pe o tava de copt punem putin sos bechamel pentru a acoperi baza. Asezam 4 foi de paste si o treime din sosul bechamel. Repetam acelasi procedeu inca de doua ori si terminam cu un strat de paste. Acoperim cu sos bechamel deasupra si intindem branza rasa impreuna cu un praf de oregano.
Dam tava la cuptor si Coacem 15 minute la 180ºC. Cand branza s-a rumenit usor, scoatem lasagna din cuptor si lasam sa se odihneasca aproximativ 5 minute inainte de a taia si servi.