La lapte prăjit Este un desert tradițional al țării noastre. O gustare dulce făcută cu ingrediente simple și ieftine, cărora puțini le rezistă. Deși există versiuni diferite, toate coincid în baza lor de făină gătită cu lapte aromat și zahăr.
En Bezzia Am ales să aromăm laptele cu lămâie și scorțișoară, deși am fi putut încorpora și portocale. Ouăle și făina servesc drept aluat, în timp ce scorțișoara și zahărul sunt folosite pentru a-i da nota finală. Daca vrei sa iti ingrasi cartea de retete cu deserturi tradiționale, aceasta poate fi o alternativă bună. De asemenea, vă puteți pregăti Cremă catalană, frecați unul pe altul o ouă înzăpezite urmărind rețetele noastre.
Ingrediente
- 600 ml. tot laptele
- 60 g. amidon de porumb
- 120 g. zahăr
- 1/2 coaja de lamaie
- Un băț de scorțișoară
- 2 oua batute (pentru a acoperi)
- Amidon de porumb (a bate)
- Ulei de floarea soarelui
- Zahar (pentru praf)
- Scortisoara macinata (pentru stropire)
Pas cu pas
- Se adaugă 200 ml. de lapte într-un castron și restul într-o cratiță.
- Adăugați amidon de porumb la castron și cu câteva tije, amestecați bine până când nu există bulgări. Rezervare.
- Puneți în cratiță, împreună cu laptele, coaja de lămâie, zahărul și bățul de scorțișoară. Încălziți laptele și chiar înainte de a începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc.
- Se strecoară laptele pe vasul cu amidon de porumb și amestecați cu tijele până când totul este bine integrat.
- Transferați conținutul bolului într-o cratiță. Puneți-l pe foc, la temperatură scăzută-medie, și gătiți fără a înceta să amestecați cu tijele până se îngroașă. De unde știi care este scopul? Când tija părăsește o canelură sau încliniți caserola într-o parte și când o readuceți în poziția normală, este nevoie de timp pentru ca amestecul să acopere din nou baza, va fi gata.
- Apoi, scoateți de pe foc și turnați amestecul într-un container pătrat sau dreptunghiular unse anterior cu ulei de floarea soarelui.
- Acoperiți recipientul cu folie și lăsați-l să se tempereze. Atunci du-l la frigider minimum patru ore.
- Odată setat, tăiați porțiile cu un cuțit și desfaceți cu grijă.
- Treceți fiecare porție de lapte prin amidon de porumb și ou și prăjiți-le în ulei din belșug cald foarte cald! O jumătate de minut pe fiecare parte, întorcându-se când este maroniu. Când le îndepărtați, așezați-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
- În timp ce sunt încă calzi, treceți-le printr-un amestec de zahăr și scorțișoară.
- Serviți laptele prăjit fierbinte, cald sau rece, după gust!
