El iepure tocanat cu legume pe care îl pregătim astăzi este un fel de mâncare ieftin pe care îl putem adapta la cămară. La fel ca orice tocăniță, puteți adăuga legumele care vă plac cel mai mult sau pe care le aveți la îndemână și rețeta va rămâne așa cum este originală: simplă și sănătoasă.
Tocanele de acest fel sunt recunoscătoare pe măsură ce trece timpul. Suntem mulți dintre noi care cred că a doua zi sunt la fel de buni sau mai buni decât proaspăt făcuți. Profitând de această caracteristică, nu doare niciodată pregătește câteva porții și păstrați-le în frigider pentru a le lua în câteva zile, nu credeți?
Ingrediente
- 1 iepure, tocat
- 1 ardei gras roșu, tocat
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 ceapa tocata
- 2 morcovi felii
- 200g. roșie zdrobită
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 lingură de făină
- apă
- 1 strop de vin alb
- Sare și piper
- Ulei de măsline
Pas cu pas
- Condimentați bucățile de iepure și sigilați-le la foc mare într-o cratiță cu un strop de ulei de măsline. Odată aurii, scoateți-le din caserolă și rezervați-le.
- În aceeași caserolă, adăugați piperul, ceapa, usturoiul și morcovul. Sare și piper și prăjiți întregul pe parcursul a 10 de minute.
- A trecut timpul se adauga rosia zdrobita și boia dulce. Se amestecă bine și se mai fierbe 10 minute la foc mediu-mic.
- apoi se adaugă vinul alb și așteptați să fie redus aproape în întregime.
- Apoi adăugați lingura de faina și amestecați bine, gătind la foc mic timp de câteva minute.
- Incorporeaza iepurele si acoperă-l cu apă. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe aproximativ 45 de minute sau până când iepurele este fraged.
- Rectificați sarea înainte de a servi iepurele înăbușit.
