Astăzi ne pregătim în Bezzia rosquillas fritas, un dulce tradițional cu care multe case vor îndulci Paștele. Gogoase prăjite cu vin dulce pe care le poți găti și la cuptor, dacă vrei să te descurci fără tot uleiul pe care îl implică prăjirea.
Deși gogoșile sunt în mod normal aromate cu anason, am preferat să o facem cu un vin dulce, în special cu unul denumire de origine Pedro Ximenez. Dar nu este nevoie să o folosiți; poți folosi orice alt vin dulce care îți place.
A face aceste gogoși nu implică nicio dificultate, dar te va distra o vreme dacă, la fel ca noi, vei decide să le faci prăjite. Pentru că va trebui prăjiți gogoșarii în loturi pentru a evita fluctuațiile temperaturii uleiului. Preferați să le faceți la cuptor? Atunci trebuie doar să știi că probabil nu se umflă la fel de mult ca cele pe care le vezi pe copertă, dar că nici nu este necesar să te bucuri de ele. Să trecem la treabă?
Ingrediente
- 560-600 g. făină
- 15 g. drojdie chimică
- 5 huevos
- 130 g. zahăr
- 50 g. ulei de masline
- 25 g. vin dulce
- 8 g. Sare
- Ulei de măsline pentru prăjit
Pas cu pas
- O să le coaceți? Apoi încălziți-l la 240º pentru a-l pregăti.
- Se amestecă 560 g. De făină cu praful de copt și sare și cernut.
- Într-un bol bateți ouăle, zahăr, ulei de măsline și vin dulce până când amestecul este pufos și alb.
- Apoi adăugați amestecul de făină, drojdie și sare puțin câte puțin și amestecați până obțineți un aluat omogen. Începeți prin a bate ușor și terminați amestecând cu mâinile pe un blat cu făină. Scopul este realizarea unei mase care abia se lipeste de degete. Dacă tot se lipește mai adaugă puțină făină.
- Căptușește foaia de biscuiți cu hârtie rezistentă la grăsimi.
- Se cântăresc porții mici de aluat de 32 g. Formați-le într-o minge, apoi tăiați o gaură în mijloc și formați-o într-o formă de gogoașă. Rețineți că vor umfla când le prăjiți sau le coaceți, așa că va trebui să le faceți subțiri și cu o gaură centrală generoasă.
- O să le coaceți? Pe măsură ce le modelați, așezați-le pe tavă și vopsiți fiecare gogoasă, dacă doriți să obțineți o gogoșă cu o culoare mai aurie, cu ou. Apoi coaceți 12 minute sau până se rumenesc în partea inferioară a cuptorului cu aer sau la temperatura maximă.
- Ai de gând să le prăjești? Puneți o cantitate generoasă de ulei într-o cratiță; gogoșile ar trebui să se scalde în ea. Încălziți uleiul și prăjiți gogoșile în grupuri de 2 sau 3. Puneți-le în ulei și când vedeți că încep să se umfle și sunt deja aurii pe o parte, întoarceți-le. Scoateți-le când sunt maronii aurii.
- După ce le faceți, scoateți gogoșile prăjite pe hârtie absorbantă (dacă le-ați prăjit) și apoi Se lasă să se răcească pe un raft.