Gnocchis sau gnocchi sunt a clasic în bucătăria italiană. Se prepară în mod tradițional cu cartofi, făină și brânză, deși permit alte ingrediente. În ciuda faptului că au un preparat diferit de pastele, este obișnuit să le găsești lângă cărți.
Nu le-ai încercat încă? În Bezzia vă sugerăm să încercați acestea gnocchi de cartofi dulci ca alternativă la cele tradiționale. Le puteți însoți cu sos de roșii sau roșii prăjite și câteva frunze de salvie. Duminică vă vom propune o rețetă cu ei. Oricine le poate pregăti acasă, mergeți mai departe și faceți-o!
Ingrediente
- 320g. cartof dulce prăjit
- 80g. cartofi prăjiți
- 1/2 linguriță de ulei de măsline
- 2 linguri de brânză rasă
- 1 / 2 linguriță de sare
- 180 g. faina integrala de spelta
Pas cu pas
- În timp ce cartoful dulce și cartoful sunt încă calzi, zdrobește-le cu o furculiță și amestecați-le într-un castron cu uleiul, sarea și brânza rasă.
- apoi, încorporează făina incetul cu incetul pana obtineti un aluat manevrabil dar usor. Dacă aveți nevoie, adăugați mai multă făină, dar încercați să o faceți cât mai puțină cantitate posibilă, astfel încât aluatul să nu-și piardă flexibilitatea.
- Făinăți o suprafață de lucru și așezați aluatul pe ea. Împarte-l în patru și lucrează unul câte unul.
- Luați prima bucată și rotiți-o pe tejghea cu mâinile înflorite formează un cilindru. După ce ați terminat, tăiați-l în felii de 2 cm. și repetați procesul cu următoarea bucată de aluat. Odată ce gnocchis sunt făcute, le puteți lăsa așa cum sunt, le formați sau le puteți face canelura tradițională cu o furculiță.
- Dacă aveți de gând să le consumați, gatiti-le in apa din abundenta sărat pentru loturi 2-3 minute. La început gnochhi-urile vor cădea la fund, dar după câteva minute vor începe să se ridice pentru a vă avertiza că sunt gata. Scoateți gnocchisul din cartof dulce cu o lingură și introduceți-le în tigaie cu ingredientele preferate.
- Nu ai de gând să le consumi? Apoi puneți-le întinse într-un tupper și duceți-le la congelator. După 2 ore, scoateți-le din recipient și puneți-le într-o pungă pentru congelator, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu. Când te duci să le mănânci, va trebui doar să le gătești.
