Cuando te regalan un kilo de níscalos, tienes infinidad de formas de cocinarlos y servirlos. Una de las que mas nos gustan en Bezzia es esta que os presentamos hoy, fierte cu ardei rosu. O modalitate simplă de a le prezenta în care sunt singurii protagoniști.
Galbenelele înăbușite cu piper sunt un al doilea fel fantastic. Le puteți servi singur sau cu un piure de cartof, de exemplu, pentru a le face mai complete. Au multă aromă și, dacă ne place, îi gătești cu vin roșu, acest lucru este dublat. Îndrăznești să le încerci?
Ingrediente
- 1 kilogram de galbenele (sau amestec de ciuperci), curat.
- 1 ceapa mare.
- 1 ardei rosu.
- 3 catei de usturoi
- 120 ml. de vin roșu.
- 120 ml. bulion de legume.
- Cimbru.
- Oregano.
- Piper.
- Ulei de măsline
- Ieși afară
Pas cu pas
- Tăiați galbenele mai mari în bucăți și lăsați-le întregi pe cele mai mici.
- Tocam ceapa si braconam-o într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline.
- Când ceapa este transparentă, se adaugă ardeiul iar usturoiul, tocat mărunt. Gatiti inca 10 minute la foc mediu si condimentati.
- apoi, se adaugă galbeneleamestecați cu grijă pentru a nu le sparge și adăugați lichidele: vinul și bulionul de legume. Lăsați lichidele să se reducă gătind la foc mic.
- În procesul, adaugă cimbru și oregano după gust.
- Când galbenele înăbușite sunt fragede, opriți focul și serviți.