Îți place orezul negru? Ne place, chiar dacă nu o gătim la fel de des ca alţii acasa. Și nu pentru că nu este ușor de făcut. Acest orez negru cu calmar și creveți te poate copleși cu lista de ingrediente, dar nu vei avea nevoie de mai mult de 40 de minute pentru a-l găti.
la fel de importante ca unele ingrediente principale de calitate în acest orez se face sofrito-ul. Ceapa, ardeiul verde, usturoiul si rosiile asezonate cu sofran si boia servesc drept baza pentru acest orez gustos pe care va invitam sa il pregatiti astazi.
Nu este nevoie să vă grăbiți să faceți sosul; ceapă și roșii ar trebui braconați calm. Poate părea o prostie, dar o ceapă prăjită bună va transforma aroma acestui fel de mâncare. Vrei să începi să gătești acum? Adună toate ingredientele și ajunge la el!
Ingrediente
- Uleiul de măsline extra virgin
- 1 ceapa mare, tocata
- 2 rosii coapte, curatate de coaja si tocate
- 200 g de creveți curățați
- 350 g calmar curat, tocat
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- 1 ardei gras verde tocat
- 1/2 ardei gras roșu, tocat
- 1/2 pahar de vin alb
- 1 linguriță de ardei
- 1 linguriță pastă de roșii
- 1/2 linguriță de carne de ardei chorizo
- 1 cană de orez
- 3 căni de bulion fierbinte de pește
- 2 pliculețe de cerneală de calamar
- Sare și piper
- Câteva fire de șofran
Pas cu pas
- Într-o tigaie cu un strop de ulei sotati ceapa timp de 15 minute la foc mediu. Apoi adăugați roșia, condimentați cu sare și piper și gătiți până când o parte din apa de roșii s-a evaporat și aveți o pastă prăjită.
- Între timp, într-o cratiță, se încălzește un strop de ulei și rumeniți creveții, rotund și rotund. Odată gata, scoate-le și rezervă.
- Apoi, în aceeași tigaie, căliți usturoiul și ardeiul verde timp de zece minute.
- atunci se adauga calamarul tocat și mai fierbeți câteva minute.
- Ai deja gata sosul de ceapa si rosii? Se adauga in tigaie impreuna cu vinul alb si lasa alcoolul sa se evapore.
- apoi, adauga boia de ardei, roșii concentrate și ardei choricero și se integrează.
- Se adaugă orezul și gătiți câteva minute în timp ce amestecați conținutul tigaii.
- atunci se toarnă bulionul de pește se incinge cu cerneala, se amesteca si se fierbe orezul la foc mare cu capacul pus timp de 5 minute, amestecand cand a trecut jumatate din timp.
- Apoi, decoperiți tava, adăugați o parte din creveți și gatiti 10 de minute mai agitat din când în când.
- dovada, rectificați punctul de sare dacă este necesar și mai gătiți câteva minute sau lăsați-l să se odihnească dacă este deja gata.
- Decorați cu restul de creveți și bucurați-vă de orezul negru cu calmar și creveți proaspăt pregătiți.